Alergi makanan adalah kepekaan terhadap makanan tertentu atau zat tertentu dalam makanan. Kalium bisulfit dan kalium metabisulfit adalah aditif makanan umum yang beberapa orang alergi. Mengkonsumsi makanan yang mengandung senyawa ini bisa memicu efek samping yang tidak nyaman atau bahkan serius. Sering kali gejala berkembang dalam beberapa menit sampai satu jam setelah makan. Sementara gejala alergi mungkin berbeda di antara individu, ada beberapa gejala yang tampaknya dialami orang lebih sering daripada yang lain. Jika Anda tahu bahwa Anda alergi terhadap zat ini, pengobatan terbaik adalah pencegahan. Hindari menelan makanan atau minuman yang mengandung senyawa ini. Biasakan membaca label makanan, dan jangan takut bertanya bagaimana makanan disiapkan saat makan di luar.
Ada orang yang menderita efek samping seperti mual, muntah, kram perut atau diare karena mengkonsumsi makanan yang mengandung aditif kalium. Meskipun ini adalah tanda reaksi alergi yang umum, hubungi dokter jika gejala berlanjut atau menjadi parah. Jika tinja berwarna hitam dan awet, atau Anda muntah seperti kopi, jangan menunggu. Carilah saran medis dari dokter Anda sesegera mungkin.
Tidak jarang orang dengan alergi makanan atau intoleransi untuk mengalami nyeri otot dan sendi. Namun, kelemahan otot yang tidak biasa bisa menjadi pertanda reaksi alergi yang serius. Hubungi dokter Anda segera jika kaki Anda terasa lemah atau berat, atau Anda mengalami mati rasa atau kesemutan di tangan, kaki atau bibir Anda. Gejala seperti kebingungan dan lesu bisa terjadi sebagai tanda reaksi yang lebih serius. Diet tinggi potassium juga bisa memicu hiperkalemia, kondisi medis lain yang bisa menunjukkan gejala serupa. Individu mungkin mengalami kelemahan, rasa mati rasa atau sensasi kesemutan, detak jantung tidak teratur, kelumpuhan atau kelelahan. Penggunaan pengganti garam atau suplemen kalium terkadang menjadi penyebabnya.
Kesulitan Pernapasan
Detak jantung yang tidak normal, denyut nadi, sesak di dada dan sulit bernapas adalah efek samping lain dari alergi makanan potassium. Beberapa orang yang makan atau minum produk makanan yang telah ditambahkan sulfit bisa mengalami reaksi alergi terhadap potasium. Dalam kasus ini, ruam kulit bisa terjadi atau orang tersebut mungkin mengalami kesulitan bernafas. Pusing atau kehilangan kesadaran adalah gejala respon yang lebih parah yang bisa mengancam nyawa. Kejutan anafilaksis adalah tanda alergi makanan yang parah dan dianggap sebagai darurat medis yang memerlukan penanganan segera. Pembengkakan wajah dan tenggorokan bisa terjadi, menghadirkan bahaya asphyxiation.
