Jika ada satu ruangan di rumah Anda yang pasti ingin Anda jaga kebersihannya, itu dapur Anda. Selain sebagai tempat berkumpul dan jantung rumah Anda, dapur adalah tempat Anda menyiapkan dan menyimpan makanan Anda. Di dunia yang ideal, itu akan sama sekali tanpa bakteri dan kuman. Sayangnya, itu tidak terjadi. Bahkan, menurut sebuah studi 2011 yang dilakukan oleh NSF International, sebagian besar dapur adalah rumah bagi lebih banyak kuman daripada kebanyakan kamar mandi. Secara khusus, mereka benar-benar tempat berkembang biak bagi bakteri coliform, yang, menurut penelitian, ditemukan pada 75 persen spons dan lap yang mencengangkan. (Ya!) Secara statistik, ini juga menimpa rumah Anda, jadi bacalah terus untuk mengetahui semua risiko kesehatan yang bisa melimpah akibat mengendur pada pembersihan dapur Anda.
1 Keracunan Salmonella
Shutterstock / Slawomir Fajer
Salmonellosis — keracunan salmonella yang lebih umum dikenal — adalah infeksi bakteri yang cukup umum. Dan itu juga sangat kotor: Menurut Mayo Clinic, itu paling sering menyebar melalui makanan atau air yang terkontaminasi oleh kotoran. Meskipun Anda akan berpikir (dan berharap!) Bahwa setiap dan semua masalah tinja berada sejauh mungkin dari dapur Anda, ia masih dapat menginfeksi makanan seperti telur mentah, daging, unggas, dan makanan laut. Dan vegan juga tidak aman: Beberapa buah dan sayuran juga dapat membawa bakteri (walaupun kemungkinannya jauh lebih kecil).
Gejala salmonellosis, pada nilai nominalnya, sangat mirip dengan gejala perut: mual, muntah, diare, hal-hal semacam itu, kata Gina Posner, MD, seorang dokter anak bersertifikat di MemorialCare Orange Coast Medical Center di Fountain Valley, California. Mencegah penyebarannya terjadi untuk membersihkan secara menyeluruh setiap permukaan yang bersentuhan dengan bahan memasak mentah.
2 Bacillus Cereus Keracunan Makanan
Shutterstock
Keracunan makanan selalu serius. Tetapi ia muncul dalam berbagai bentuk, dan bentuk yang disebabkan oleh bacillus cereus adalah salah satu yang paling serius — dan paling umum juga. Menurut laporan tahun 2019 dalam jurnal Frontiers in Microbiology , di Amerika Serikat saja, diperkirakan ada 63.000 kasus keracunan makanan akibat bacillus cereus setiap tahun.
Seperti Daniel Ganjian, MD, seorang dokter anak di Pusat Kesehatan Providence Saint John di Santa Monica, California, mencatat, bacillus cereus dapat ditemukan dalam susu, sayuran, daging, dan ikan. Tapi itu juga secara luas dianggap bertanggung jawab atas suatu kondisi yang disebut "sindrom nasi goreng, " di mana nasi yang dimasak tetapi kemudian menetap pada suhu kamar berfungsi sebagai tanah subur untuk barang-barang tersebut.
3 Keracunan Makanan E. Coli
Shutterstock
Namun, keracunan makanan yang paling terkenal adalah yang disebabkan oleh E. coli. Jika Anda ingat, Chipotle menutup banyak lokasi pada 2015 sebagai respons terhadap wabah, yang kemudian memicu penyelidikan profil tinggi oleh Food and Drug Administration (FDA). Gejala-gejala yang terkait dengan keracunan makanan E. coli tentu saja tidak menyenangkan, dan mencakup semuanya, mulai dari kram perut dan diare hingga demam dan muntah, menurut University of Rochester Medical Center. Bakteri ini menyebar terutama melalui makan makanan mentah atau kurang matang, termasuk susu mentah dan produk daging, catatan Organisasi Kesehatan Dunia. Jadi masak burger itu dengan baik, kawan!
4 Sindrom Uremik Hemolitik
Shutterstack
Sindrom uremik hemolitik adalah penyakit pembekuan darah yang disebabkan oleh strain spesifik E. coli. Ini paling sering menyebar melalui daging yang kurang matang (biasanya daging sapi), susu atau jus yang tidak dipasteurisasi, dan buah-buahan atau sayuran yang tidak dicuci yang telah terkontaminasi. Menurut Klinik Cleveland, gejala sindrom uremik hemolitik mirip dengan jenis keracunan makanan lainnya, dan termasuk muntah, demam, mual, dan diare — yang kadang-kadang bisa berdarah. Untuk mencegah penyebaran galur E. coli khusus ini, pastikan untuk tetap berpegang pada praktik pembersihan Anda, dan juga mengambil langkah-langkah tambahan untuk mencairkan daging Anda dalam microwave sebelum memasak. Oh, dan juga tidak pernah, mengonsumsi daging di bawah 160º Fahrenheit.
5 Hepatitis A
Shutterstock
Anda mungkin menganggapnya sebagai murni penyakit menular seksual, tetapi, menurut Departemen Kesehatan Negara Bagian New York, adalah mungkin untuk tertular Hepatitis A jika makanan disiapkan, atau ditangani, oleh seseorang yang terinfeksi. Hep A langsung menuju ke hati, dan gejalanya meliputi timbulnya demam secara tiba-tiba, malaise, kehilangan nafsu makan, mual, sakit perut, urin berwarna gelap, dan penyakit kuning. Untuk mencegah penyebaran Hepatitis A di dapur, selalu cuci tangan Anda sebelum menyiapkan makanan — dan sebelum memakannya juga.
6 Toksoplasmosis
Shutterstock
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) menganggap toksoplasmosis — penyakit yang disebabkan oleh parasit Toxoplasma, yang hidup dari daging yang kurang matang atau terkontaminasi — menjadi penyebab utama kematian akibat penyakit bawaan makanan di Amerika Serikat. Tapi itu tidak selalu fatal. Faktanya, lebih dari 40 juta orang di Amerika Serikat membawa parasit, tetapi sangat sedikit menunjukkan gejala, berkat kekuatan sistem kekebalan tubuh manusia. Agar tetap aman, CDC merekomendasikan untuk mencuci secara menyeluruh setiap permukaan yang bersentuhan dengan makanan mentah.
7 Listeriosis
Shutterstock
Listeriosis adalah keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteri listeria monocytogenes, yang, menurut FDA, juga bisa berakibat fatal dalam beberapa kasus. Gejala listeriosis dapat meliputi demam, nyeri otot, diare, dan mual. Penyebab paling umum dari infeksi listeriosis adalah konsumsi daging deli yang diproses secara tidak benar dan produk susu yang tidak dipasteurisasi. Untuk mencegah penyebarannya, FDA merekomendasikan untuk memastikan dua hal: 1) bahwa makanan yang didinginkan tetap dingin dan 2) bahwa lemari es Anda tetap sebersih mungkin.
8 Giardiasis
Shutterstock
Giardia duodenalis, parasit sial yang bisa bersembunyi di dapur Anda, dapat menyebabkan giardiasis, salah satu penyakit bawaan makanan dan penyakit yang ditularkan melalui air di Amerika Serikat, menurut FDA. Parasit disebarkan melalui makan daging yang kurang matang, atau makanan apa pun yang bersentuhan dengan kotoran.
Tetapi tidak seperti jenis keracunan makanan lainnya, di mana gejalanya muncul dalam hitungan jam, gejala giardiasis — diare, kram perut, gas, dan mual — biasanya tidak muncul selama satu atau dua minggu setelah terpapar parasit. Untuk melindungi diri Anda, lakukan apa yang seharusnya Anda lakukan lebih banyak: Cuci tangan Anda!
9 Penyakit Pernafasan dari Jamur
Shutterstock
Di mana ada kelembapan, bisa ada jamur — dan dapur Anda tidak terkecuali. Kita semua telah melihat sepotong roti berjamur, tetapi jamur juga dapat ditemukan di bagian lain dari dapur, termasuk blender dan mesin es. Bagi orang yang sensitif terhadap jamur, paparan dapat menyebabkan segala sesuatu mulai dari hidung tersumbat hingga iritasi mata hingga, menurut CDC, iritasi kulit (meskipun itu hanya dalam kasus yang ekstrim). Agar tetap di atas masalah, bersihkan bahkan sudut terkecil di dapur Anda — termasuk bilah di bagian bawah blender Anda — dan ambil langkah-langkah untuk memastikan ruang Anda berventilasi dengan baik.
10 Norovirus
Shutterstock / Aaron Amat
Jika seseorang sudah terinfeksi oleh norovirus menangani makanan, mereka dapat menularkan penyakitnya kepada orang lain, menurut Pusat Medis Universitas Rochester. Norovirus jelas sesuatu yang Anda ingin hindari menyebar ke orang lain; itu menyebabkan diare dan muntah yang tiba-tiba, serta demam ringan, nyeri otot, dan malaise, catatan Mayo Clinic. Jika Anda atau seseorang di rumah Anda memiliki norovirus — atau bahkan telah terpapar norovirus — jauhkan mereka dari dapur. Juga pastikan untuk mengambil waktu ekstra untuk membersihkan dan mendisinfeksi semua permukaan untuk menghentikan virus ini dari membuat putaran! Dan untuk tempat-tempat kotor yang lebih mengejutkan di rumah Anda, Tempat-Tempat di Rumah Anda Lebih Kotor daripada Toilet Anda.
