Ah, sisa pizza. Ini adalah salah satu kenikmatan hidup yang benar-benar hebat, di atas sana dengan seprai yang baru bersih, kue hangat langsung dari oven, dan saat yang tepat ketika Anda menemukan selembar uang kertas sepuluh dolar yang kusut di mantel musim dingin tahun lalu. Kebahagiaan sesaat Anda begitu dalam sehingga rasanya seolah-olah Anda tidak layak menerimanya.
Tapi newsflash: Jika Anda mengambil pai tadi malam dan hanya melemparkannya ke dalam microwave dan mengklik "45 detik, " Anda benar - benar tidak pantas mendapatkannya. Karena ada cara yang tepat untuk memanaskan ulang pizza, dan kemudian ada yang lainnya.
Jika Anda membuat pizza Anda, Anda tidak memanaskan pizza secara teknis — Anda memanaskan kembali molekul air dalam pizza. Ketika partikel-partikel itu dipanaskan, itu berubah menjadi uap, dan irisan Anda kemudian berubah menjadi berantakan, basah, dan berantakan.
Itu sebabnya, jika Anda punya waktu, Anda harus memanaskan kembali pizza seperti yang dilakukan oleh pria pizza profesional lokal Anda: Gunakan oven Anda.
Cara memanaskan ulang pizza di dalam oven.
Atur suhu ke 450 ºF. Lapisi loyang dengan aluminium foil untuk mencegah lengket (dan membuat pembersihan sepoi-sepoi), dan atur irisan Anda sehingga terpisah setidaknya satu inci. Masak selama delapan hingga sepuluh menit. Dengan menggunakan metode ini, Anda tidak berisiko menguapkan air apa pun, yang berarti tidak ada uap — dan tidak ada kesedihan.
Namun, jika Anda terburu-buru dan harus menggunakan microwave, ada satu trik mudah yang bisa Anda lakukan untuk menjaga integritas pizza Anda.
Cara memanaskan ulang pizza dalam microwave.
Pertama, isi cangkir keramik microwave-safe sekitar setengah hingga dua pertiga penuh air. Lalu, letakkan piring kertas di atas cangkir. (Pada dasarnya, ini akan "menyerap" air yang menguap.) Lalu, letakkan pizza Anda di atas piring. Microwave setengah daya dalam interval 30 detik sampai pada suhu yang Anda pilih. Ketika semua dikatakan dan dilakukan, Anda harus memiliki sepotong pizza dalam kondisi yang kira-kira sama dengan 24 jam sebelumnya — lunak dan pekat, dan tidak sedikit pun kenyal.
Akhirnya, pilihan ketiga Anda — dan pilihan terbaik Anda, menurut saya — adalah hanya makan pizza dingin. Sekarang, saya tahu itu terdengar gila bagi banyak orang, tetapi saya sangat percaya bahwa pai dingin adalah pai terbaik. (Faktanya, saya akan memesan pizza hanya untuk memasukkannya langsung ke lemari es untuk hari berikutnya.) Sains mendukung saya: pada tahun 2000, para peneliti dari Stirling University menegaskan bahwa pizza dingin memang lebih beraroma daripada yang segar. -pie luar kotak, karena malam penyimpanan dingin memungkinkan minyak dan rasa yang melekat untuk menetap.
Percayalah: Jika ada satu hal yang saya tahu, pizza kering jauh lebih baik daripada pizza basah.
Untuk menemukan rahasia yang lebih menakjubkan tentang menjalani hidup terbaik Anda, klik di sini untuk mengikuti kami di Instagram!
Ari Notis Ari adalah editor senior, yang berspesialisasi dalam berita dan budaya.