Ada sedikit perdebatan tentang apakah sarapan itu penting atau tidak. Ini. Makan apa yang paling disetujui adalah makanan paling penting dalam sehari dikaitkan dengan berbagai manfaat, menurut beberapa penelitian. Bahkan, melewatkan sarapan telah dikaitkan dengan peningkatan risiko serangan jantung, obesitas, tekanan darah tinggi, dan diabetes. Tetapi Anda tidak bisa hanya menenggak satu galon kopi dan beberapa donat dan menganggap Anda melakukan sesuatu untuk diri sendiri. Ketika datang untuk sarapan, yang terbaik adalah menghitung dan mengemasnya dengan nutrisi sebanyak yang Anda bisa. Masukkan telur.
Sementara telur dulunya menjadi sumber kontroversi karena kandungan kolesterolnya yang tinggi, tetapi kenyataannya adalah bahwa jumlah lemak jenuh yang ada dalam makanan Anda lebih banyak berkaitan dengan kadar kolesterol Anda daripada jumlah kolesterol yang Anda makan. Kebenaran dari masalah ini adalah bahwa telur adalah sumber yang bagus dari banyak nutrisi, beberapa di antaranya sulit ditemukan di tempat lain. Telur adalah sumber hebat dari setiap vitamin B, vitamin D, lutein (yang membantu mencegah degenerasi makula), kolin (yang meningkatkan fungsi otak), dan berkat mengandung setiap asam amino yang diperlukan, mereka juga merupakan protein lengkap.
Sebagus telur untuk Anda, beberapa metode memasaknya lebih baik daripada yang lain. Tentu saja, menggorengnya dalam jumlah besar lemak jenuh tidak terlalu sehat. Kecuali yang sudah jelas, ilmu di balik cara terbaik memasak telur Anda cukup menarik.
Sebagai permulaan, telur paling baik disajikan dimasak, tidak peduli apa yang dikatakan teman gym Anda. Memasak telur tidak hanya menghancurkan salmonella, tetapi juga meningkatkan jumlah protein dari telur yang dapat digunakan tubuh manusia. Asimilasi protein dari telur meningkat hingga 40 persen ketika telur dimasak versus mentah, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition .
Tetapi Anda tidak ingin memasak telur dengan cara lama. Memasak telur Anda untuk waktu yang lama (misalnya, memanggangnya) mengurangi kandungan vitamin dan antioksidannya. Dan memasak telur dengan panas tinggi dapat mengoksidasi kolesterol dalam kuning telur, menciptakan senyawa yang dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Jadi, tampaknya cara paling sehat untuk memakan telur adalah memasaknya sebentar dan pada suhu yang relatif rendah.
Dengan mengingat hal ini, cara terbaik untuk memasak telur untuk kesehatan maksimum adalah dengan merebusnya, yang melibatkan menjatuhkan telur mentah ke dalam panci berisi air yang hampir mendidih dan memasaknya sebentar. Jika telur rebus bukan gayamu, memasaknya sebentar dengan lemak yang tahan panas tinggi (kombinasi mentega dan minyak zaitun bekerja dengan baik) tidak masalah. Lagipula, telur sangat sarat dengan vitamin, mineral, dan protein sehingga bahkan jika Anda mengurangi jumlah yang Anda dapatkan dari telur, telur itu masih jauh lebih baik daripada donat untuk sarapan. Dan ketika Anda ingin membuat setiap makanan lebih sehat, mulailah dengan memasukkan 50 Makanan Terbaik untuk Otak Anda ke dalam rutinitas Anda.
