Kecelakaan di dapur bisa terjadi pada siapa saja, tetapi itu tidak berarti kita tidak berdaya untuk mencegahnya. Dari semua cedera pisau di AS, lebih dari 66 persen adalah cedera pada jari dan ibu jari, menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh Pusat Penelitian dan Kebijakan Cedera.
Itulah mengapa sangat penting untuk belajar memegang pisau seperti koki berpengalaman. Tidak hanya akan membuat Anda terlihat seperti pro, tetapi juga membuat memasak lebih efisien dan mungkin hanya membuat Anda keluar dari ruang gawat darurat.
Bagi kebanyakan orang, mengambil pisau koki secara intuitif berarti menggenggamnya secara eksklusif dengan gagang potong. Tetapi banyak ahli kuliner berpendapat bahwa ada cara yang lebih baik untuk memegang pisau demi keamanan dan kontrol yang lebih tinggi: "pegangan pisau". Ini mungkin terdengar menakutkan, mengingat bahwa tangan Anda sebagian bertumpu pada sisi mata pisau seperti namanya. Namun, dilakukan dengan benar, ini dapat membantu Anda mencapai gerakan mantap, membatasi kecelakaan begitu Anda sudah menguasainya.
Untuk mencobanya di rumah, pegang pisau di tangan dominan Anda, dengan jari tengah, jari manis, dan kelingking memegang gagangnya. Jari tengah Anda harus diletakkan tepat di atas tumit (atau bagian belakang) mata pisau. Dengan ibu jari dan jari telunjuk Anda, jepit sisi-sisi mata pisau, pastikan untuk menggulung jari telunjuk Anda ke atas dan menjauh dari mata pisau itu sendiri. Jika Anda baru memulai, lakukan dengan lambat dan fokuslah pada potongan. Menurut Emily Hankey, mantan koki dan Producer Butcher di Bryant Park Whole Foods di New York City, kecelakaan paling sering terjadi ketika koki terganggu, bergerak terlalu cepat, atau gugup di sekitar bilahnya.
"Ketika orang diintimidasi dan tidak merasa berada dalam kendali, saat itulah mereka memotong diri mereka sendiri, " kata Hankey. "Pastikan saja kamu memiliki pegangan yang percaya diri pada pisau dan apa yang sedang kamu potong. Gunakan pegangan yang kuat. Kalus pisau itu normal."
Dia menambahkan bahwa apa yang Anda lakukan dengan tangan Anda yang lain sama pentingnya. Agar jari-jari Anda tidak berada dalam bahaya, selipkan ke cengkeraman cakar, dengan buku-buku jari Anda lurus lurus di atas benda yang sedang Anda potong dan ujung jari Anda selipkan sedikit ke arah telapak tangan Anda. Dengan sedikit latihan, Anda akan menjadi master chef dalam waktu singkat. Dan ketika Anda ingin menyimpan pisau itu siap digunakan, Ini adalah Cara Teraman untuk Mempertajam Pisau!
Ini adalah Cara Teraman untuk Mengasah Pisau
Jaga agar jari Anda tetap utuh dengan ujung ini untuk mengasah pisau dengan aman.
Inilah Cara Teraman untuk Mencuci Tangan Anda
Kesehatan yang lebih baik dimulai dari wastafel.
Inilah Cara Teraman untuk Mencairkan Makanan Beku
Nikmati makanan yang lebih sehat dan lebih lezat dengan tip pencairan makanan yang aman ini.
Inilah Cara Teraman untuk Menyimpan Daging
Jangan biarkan filet itu membuat Anda keracunan makanan.
Inilah Waktu Teraman untuk Makan Makanan Berlemak
Ingin menjadi lebih sehat? Mulailah menonton jam.
20 Mitos Makanan Terburuk Yang Masih Ada
Apakah lemak itu buruk? Kami punya beberapa bom kebenaran untuk Anda.
25 Makanan Pria Di Atas 45 Tahun Harus Makan
