Turki adalah daging putih tanpa lemak, secara tradisional disajikan sebagai seekor burung panggang utuh pada acara Thanksgiving or Christmas. Turki bukan hanya untuk liburan, dan bisa dinikmati setiap hari seperti burung utuh, atau sebagai payudara, potongan daging, tenderloin atau bahkan tanah. Fleksibilitasnya menjadikannya alternatif yang sangat baik, sehat dan bergizi untuk ayam, daging babi atau sapi dalam berbagai hidangan.
Video of the Day
Sejarah
Kalkun adalah penduduk asli Amerika Utara dan telah lama menjadi makanan tradisional penduduk asli Amerika. Mereka akhirnya dibawa ke Eropa oleh Christopher Columbus Kalkun segera dijinakkan baik Amerika Utara maupun Eropa. Turki sekarang tumbuh luas di Amerika Serikat, Kanada, Prancis, Italia, dan Inggris. Hari ini, miliaran pound kalkun diproduksi setiap tahun.
Isi
Per 100g porsi, kalkun menyediakan 160 kalori dengan 72 kalori yang berasal dari lemak. Ini memberikan 20g protein, 8g lemak dan tidak ada karbohidrat. Ukuran porsi yang sama juga menyediakan vitamin niacin, B6, B12, asam pantotenat, dan riboflavin. Turki juga mengandung mineral besi, fosfor, potasium, seng dan sangat kaya akan selenium.
Manfaat
Turki adalah sumber protein yang relatif murah, dengan lebih banyak protein per gram daripada daging ayam dan sapi, sementara sisanya lebih rendah lemak dan kolesterol daripada daging lainnya. Ini juga memberi vitamin dan mineral, terutama niasin, yang memudahkan konversi makanan menjadi energi yang tersedia, dan Vitamin B6, yang penting untuk kesehatan sistem saraf. Turki juga memiliki selenium, yang penting untuk fungsi tiroid dan kekebalan tubuh yang tepat.
Kesalahpahaman
Turki juga merupakan sumber alami triptofan, sebuah asam amino. Karena triptofan merupakan pendahulu serotonin, zat kimia otak yang berhubungan dengan relaksasi dan tidur, keliru menyimpulkan bahwa kalkun akan membuat Anda mengantuk. Namun, jumlah tryptophan dalam satu porsi saja tidak cukup untuk menghasilkan kantuk. Hal ini lebih mungkin bahwa tingginya jumlah karbohidrat yang dikonsumsi pada makan malam kalkun tradisional adalah penyebabnya.
Penanganan Aman
Daging kalkun harus disimpan dalam lemari pendingin sampai siap digunakan. Turki harus memiliki bau segar, bebas dari bau busuk atau tidak sedap. Daging kalkun mentah dapat membawa salmonella dan penyakit bawaan makanan lainnya. Jangan menyiapkan makanan lain dimana kalkun disiapkan untuk menghindari kontaminasi silang. Goreng kalkun di kulkas dan masak ke suhu internal 165 derajat.
