Anda mungkin ingin menambahkan yogurt ke makanan Anda untuk mendapatkan manfaat kesehatannya, seperti budaya hidup untuk memperbaiki kesehatan usus Anda., tapi ketika Anda melihat bagian yogurt, pilihannya sangat banyak. Yogurt dengan buah di atas atau di bagian bawah, yogurt bergaya custard, yogurt Yunani, rendah lemak atau tanpa lemak - mana yang terbaik untuk Anda? Semua yogurt dimulai dengan susu yang memiliki organisme hidup yang disebut Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus, ditambahkan ke dalamnya. Kultur hidup mengubah susu menjadi yogurt selama fermentasi. Metode inkubasi yang berbeda membuat konsistensi yogurt berbeda.
Konsistensi
Yogurt dengan nama yang berbeda sering memiliki konsistensi yang berbeda karena cara mereka difermentasi. Yoghurt Yunani lebih tebal daripada kebanyakan yogurt karena sebagian air atau whey telah dilepas, membuatnya lebih tebal. Set yoghurt, yang juga merupakan yogurt kental, dituangkan ke dalam wadah kemudian diinkubasi. Yogurt dengan buah di bagian bawah adalah yoghurt. Yoghurt ala pudar, juga disebut yoghurt Swiss, dimasak dalam tong besar dan kemudian dituangkan ke dalam wadah, lebih tipis dan lebih encer. Yoghurt Swiss yang dibuat secara komersial mungkin menambahkan buah. Yogurt ala Swiss mungkin mengandung pengental untuk memberikan konsistensi custardnya.
Kandungan Lemak dan Gula
Yogurt terbuat dari susu rendah lemak dan bebas lemak. Memilih varietas rendah lemak atau bebas lemak akan menghemat kalori dan mengurangi asupan lemak Anda. Banyak yogurt juga mengandung buah bersama dengan tambahan gula. Sementara buah murni bisa menjadi tambahan yang sehat, ditambah gula sering menemani buah dan meniadakan manfaat kesehatan dari yoghurt.
Jumlah Kalsium