Beberapa kondisi yang berbeda dapat menyebabkan artritis, atau peradangan sendi yang menyakitkan. Dalam asam urat, masalah metabolik dapat menyebabkan nyeri sendi karena tubuh mengalami kesulitan menyingkirkan produk limbah dalam darah yang disebut asam urat. Memilih makanan yang tepat dapat membantu mencegah atau memperbaiki gejala encok, dengan sayuran tertentu menjadi pilihan yang lebih baik daripada yang lain.
Video of the Day
Sayuran Purin Rendah
Asam urat terbentuk saat tubuh Anda memecah purin dalam makanan. Kadar yang tinggi dapat terjadi akibat kelebihan produksi asam urat, masalah mengeluarkannya dalam urin atau keduanya. Sebagai senyawa terakumulasi, membentuk kristal mirip jarum di jaringan sendi, yang akhirnya menyebabkan rasa sakit. Memilih sayuran purin rendah dapat membantu menurunkan kadar asam urat dalam darah, mengurangi kemungkinan pembentukan kristal jika Anda menderita encok. Makanan rendah purin umumnya menghasilkan 100 miligram atau kurang asam urat per 100 gram makanan. Contoh yang baik termasuk bit, timun, selada, kentang dan labu musim panas, semuanya memproduksi 50 miligram atau kurang asam urat setiap 100 gram.
Sayuran Antioksidan Kaya
Asam urat tingkat tinggi dalam asam urat mungkin juga meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular Anda, menurut sebuah makalah yang diterbitkan pada tahun 2009 di "Arthritis Research and Therapy." Antioksidan membantu melindungi Anda dari radikal bebas yang dapat merusak sel dan meningkatkan risiko masalah kardiovaskular Anda, dan University of Maryland Medical Center merekomendasikan untuk mengonsumsi makanan antioksidan tinggi jika Anda menderita encok. Sayuran yang rendah purin tapi tinggi antioksidan seperti lycopene, vitamin E atau beta karoten termasuk kol merah, yang sangat tinggi beta karoten, dengan sekitar 600 mikrogram dalam 1 cangkir sayuran mentah cincang dan cincang. Pepaya merah juga merupakan pilihan yang baik, dengan 500 mikrogram lycopene, lebih dari 3 miligram vitamin E dan lebih dari 1, 600 mikrogram beta karoten dalam 1 cangkir paprika cincang tumis.
Pilihan Serat Tinggi
Mengkonsumsi banyak sayuran berserat tinggi yang juga rendah purin mungkin bermanfaat jika Anda menderita asam urat. Serat makanan mendukung pencernaan yang baik dan dapat memperlambat penyerapan nutrisi, kemungkinan manfaatnya bila Anda mencoba menjaga kadar asam urat darah tetap rendah. Wortel adalah pilihan yang baik, dengan sekitar 3. 5 gram serat dalam 1 cangkir wortel mentah cincang, ditambah juga sangat rendah pada purin. Pilihan bagus lainnya termasuk cincang, kangkung yang dimasak, yang memiliki 2. 6 gram serat per cangkir, dan cincang, bawang mentah, dengan serat sekitar 3 gram dalam 1 gelas. Publikasi "Pedoman Diet untuk Orang Amerika, 2010" merekomendasikan agar wanita dewasa mengkonsumsi 25 gram serat setiap hari, sementara pria harus mendapatkan 38 gram.
Yang Harus Dihindari
Meskipun kebanyakan sayuran pada umumnya lebih rendah pada purin daripada makanan purin tinggi seperti daging sapi, daging organ dan makanan berbasis ragi, beberapa sayuran kaya akan purin dan hanya boleh dimakan sesekali.Contohnya termasuk asparagus, kacang, kacang lentil, jamur dan kacang polong kering, menurut University of Pittsburgh Medical Center. Batasi asupan sayuran ini hingga tidak lebih dari dua porsi per minggu. Bicaralah dengan dokter Anda atau ahli diet terdaftar tentang membuat pilihan makanan yang dapat membantu mencegah atau meminimalkan gejala sakit asam urat.
