Diet Vietnam sangat bergantung pada nasi, buah segar dan sayuran, rempah segar dan makanan laut. Meski dipengaruhi oleh masakan China, yang memerintah Vietnam selama berabad-abad, masakan Vietnam cenderung lebih menyengat dan mencakup lebih banyak sayuran mentah dan rempah-rempah. Juga bekas koloni Prancis, Vietnam memeluk makanan pokok Eropa yang tidak tradisional ke Asia timur, seperti kopi ala Prancis, baguettes, sandwich dan flan.
Video Hari Ini
Pho, Sup Beraroma
Jika ada hidangan nasional Vietnam, itu adalah pho, sup hangat yang didasarkan pada kaldu yang dibuat dengan daging sapi atau tulang ayam yang mendidih dengan bawang merah dan jahe Komponen pho bervariasi sesuai dengan bahan yang tersedia dan pilihan juru masak, tapi selalu mengandung mie nasi. Ini bisa termasuk daging mulai dari daging sapi sampai ayam sampai babat dan sering dibumbui dengan adas manis atau kayu manis. Pho biasanya disajikan dengan cabai segar, kapur dan bumbu seperti ketumbar dan kemangi di sampingnya.
Nasi dan Mie
Makanan Vietnam memiliki nasi panjang dan mie nasi sebagai bahan yang menonjol. Kertas beras, renyah tembus pandang yang terbuat dari beras dan air, digunakan untuk membungkus lumpia goreng dan segar. Bun cha, "makan siang pria pekerja" di Vietnam, adalah makanan pokok di restoran Vietnam di mana-mana. Terdiri dari daging babi bakar atau daging lainnya yang disajikan di atas mie tipis dan disertai saus asam manis, selada segar, rempah dan sayuran.
Sayuran hijau, termasuk beberapa jenis bayam, brokoli dan kol, kaya akan makanan Vietnam. Sayuran populer lainnya termasuk rebung, kupas, melon pahit, mentimun segar, taoge, ubi jalar dan jamur. Vietnam menanam nanas, pisang, kelapa, mangga, rambutan, litchi, sapodilla, durian dan buah-buahan tropis lainnya. Tumbuhan segar, termasuk ketumbar, mint dan kemangi, disajikan bersama pho, daging panggang dan hidangan lainnya.
Daging, Unggas dan Makanan Laut
Berkat garis pantai panjang negara itu, makanan Vietnam mencakup banyak ikan dan makanan laut. Salah satu ikan yang paling populer adalah ikan basa, ikan patin yang berasal dari Delta Sungai Mekong. Ikan sering disajikan direbus atau direbus, atau di dalamnya digoreng utuh dan disajikan dengan saus asam manis. Daging dan unggas biasanya digunakan pada tumis atau direndam dengan serai, bawang putih dan chiles, kemudian dipanggang.
Bumbu dan Saus
