Sel dan jaringan Anda terus-menerus mensintesis protein baru agar tetap sehat dan kuat, dan Anda mengandalkan asam amino dari protein dalam makanan Anda ke buat mereka. Sel Anda juga memiliki kemampuan untuk memproduksi beberapa asam amino mereka sendiri. Anda memerlukan berbagai nutrisi untuk membuat asam amino dan protein, termasuk vitamin C, vitamin K dan beberapa vitamin B.
Video of the Day
Beberapa vitamin B harus hadir agar tubuh Anda menghasilkan asam amino. Setelah Anda mengkonsumsi vitamin B-6, itu diubah menjadi bentuk aktif B-6 yang disebut pyridoxal 5-phosphate, atau PLP. PLP kemudian digunakan untuk membuat lebih dari 100 enzim, termasuk enzim yang membantu membuat asam amino.
Tubuh Anda membutuhkan folat untuk mensintesis asam amino sistein, serin, glisin dan histidin. Folat dan vitamin B-12 keduanya digunakan untuk menghasilkan asam amino penting lainnya yang disebut metionin, lapor Linus Pauling Institute.
Vitamin C memiliki peran spesifik karena berperan dalam sintesis satu protein - kolagen. Sekitar seperempat dari semua protein dalam tubuh Anda terdiri dari kolagen, yang merupakan protein yang sangat kuat yang digunakan untuk membangun dan memperkuat kulit, pembuluh darah, jaringan ikat, tulang dan gigi. Kolagen juga melindungi dan mendukung organ dan jaringan lunak lainnya.
Salah satu asam amino yang digunakan untuk membangun kolagen - hidroksiprolin - hanya disintesis saat vitamin C tersedia. Meskipun vitamin C memiliki peran lain dalam tubuh, gejala kekurangan berhubungan dengan hilangnya kolagen. Misalnya, Anda mungkin mudah memar karena pembuluh darah melemah atau mulai mengalami nyeri sendi akibat hilangnya jaringan ikat.
Vitamin K-Dependent ProteinsVitamin lain yang memiliki peran khusus dalam sintesis protein adalah vitamin K, yang penting untuk memproduksi satu kelompok protein yang disebut protein Gla, mencatat sebuah laporan tahun 2012 di Food and Nutrition Research. Protein ini mengisi beragam peran.
Empat protein Gla mencegah pendarahan yang berlebihan dengan membuat gumpalan darah. Beberapa protein dari keluarga ini membantu memastikan tulang yang kuat dengan mengatur pertumbuhan tulang dan mencegah hilangnya mineral. Yang lain menghentikan kalsium dari akumulasi di jaringan lunak, di mana hal itu menyebabkan masalah kesehatan seperti pengerasan arteri. Akhirnya, protein yang bergantung pada vitamin K aktif dalam sistem saraf pusat, di mana mereka membantu menghasilkan senyawa penting untuk membran sel otak dan dapat mendorong pertumbuhan neuron, menurut sebuah tinjauan pada Kemajuan Nutrisi pada bulan Maret 2012. Sumber Makanan
Satu-satunya sumber alami vitamin B-12 adalah produk hewani, seperti ikan, daging tanpa lemak, unggas, susu dan telur. Perunggasan daging ikan dan daging ringan juga menyediakan vitamin B-6, seperti halnya pisang, kentang dan sereal sarapan yang diperkaya.Beberapa sumber folat terbaik adalah sayuran hijau, kacang-kacangan, buah sitrus dan biji-bijian yang diperkaya, seperti roti, pasta dan sereal. Jeruk dan buah jeruk lainnya juga merupakan sumber vitamin C terbaik, sedangkan sayuran berdaun hijau kaya akan vitamin K. Vitamin C dan K berbagi sumber lain, seperti tomat, wortel, stroberi dan paprika.
