Vitamin & mineral dalam kentang

Kentang adalah sayuran tepung yang diklasifikasikan sebagai umbi atau sayuran akar karena tumbuh di bawah tanah. Sebagai sumber karbohidrat yang sangat baik, kentang berfungsi sebagai sumber energi yang baik sekaligus hanya menyediakan 110 kalori dalam satu porsi 5 ons. Kentang juga mengandung vitamin dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi dengan baik.

Video Hari Ini

Kalium

->

Kentang mengandung potasium. Photo Credit: Top Photo Group / Top Photo Group / Getty Images

Kentang adalah sumber potassium yang sangat baik, mineral penting. Satu kentang mengandung 620 miligram potassium, menyediakan 18 persen asupan harian yang direkomendasikan atau RDI. Badan Makanan dan Gizi Nasional atau FNB merekomendasikan agar orang dewasa mengkonsumsi 4, 700 miligram potassium per hari. Kalium berfungsi sebagai elektrolit, yang berarti membantu melakukan impuls listrik antara saraf, otot dan otak. Kalium juga penting untuk fungsi jantung dan membantu mengatur tekanan darah.

Vitamin C

->

Tubuh Anda membutuhkan vitamin C untuk produksi kolagen - sekelompok protein yang menyediakan struktur pada pembuluh darah, tendon, ligamen dan tulang. Vitamin C juga mendukung produksi norepinephrine - sebuah neurotransmitter yang diperlukan untuk fungsi otak. Selain itu, vitamin C melindungi sel dari kerusakan dan mendukung sistem kekebalan tubuh yang sehat. Satu kentang menyediakan 45 persen RDI vitamin C, yang ditentukan oleh FNB 75 sampai 90 miligram per hari.

->

Kentang mengandung lima vitamin B. Photo Credit: HandmadePictures / iStock / Getty Images

Vitamin B membantu tubuh mendapatkan dan menggunakan energi dari makanan secara efisien. Kompleks vitamin B lengkap meliputi thiamin, biotin, niacin, riboflavin, asam pantotenat, B-6, B-12 dan asam folat. Kentang mengandung lima dari delapan vitamin B, dengan konsentrasi tertinggi dari B-6. Mereka menyediakan 10 persen RDI vitamin B-6, yang membantu melindungi tubuh dari penyakit jantung, kanker dan penurunan fungsi otak terkait usia menurut National Institutes of Health Office of Dietary Supplements. Kentang juga mengandung 8 persen RDI dari kedua thiamin dan niacin. Folat, bentuk alami asam folat, diperlukan untuk produksi dan pemeliharaan sel baru. Kentang menyediakan 6 persen RDI folat dan 2 persen riboflavin.

Mineral Lain

->

Kentang mengandung zat besi. Kambing Kentang mengandung berbagai mineral penting lainnya - unsur anorganik.Satu kentang menyediakan 6 persen RDI zat besi. Besi diperlukan untuk produksi protein dan enzim dalam tubuh, seperti hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang bertanggung jawab untuk membawa oksigen. Kentang juga menyediakan 6 persen RDI fosfor dan magnesium. Fosfor membantu membangun tulang dan gigi yang kuat, dan magnesium mendukung ratusan reaksi kimia dalam tubuh. Mineral lain yang ditemukan pada kentang meliputi kalsium, seng dan tembaga.