Rumput laut mungkin tidak tampak seperti makanan tradisional untuk dimasukkan ke dalam makanan Anda, namun mengandung banyak vitamin dan mineral. Rumput laut yang biasanya terlihat membungkus sushi gulung disebut nori. Nilai gizi tinggi dan kandungan lemak rendah dari sayuran ini dan sayuran laut lainnya membuat mereka layak melihat ke dalam untuk menambah makanan Anda.
Video Hari
Yodium
Yodium adalah mineral penting untuk kesehatan, dan rumput laut mengandung sejumlah besar yodium. Mineral ini sangat penting untuk fungsi tiroid yang sehat. Kekurangan yodium adalah penyebab paling umum kerusakan otak yang dapat dicegah, catat Linus Pauling Institute. Alga coklat memiliki kandungan yodium tertinggi, namun alga merah dan hijau mengandung lebih dari cukup yodium untuk tunjangan harian yang disarankan. Menurut Institute for Traditional Medicine, orang dewasa harus mengkonsumsi 150 mikrogram per hari; 1 g ganggang coklat memiliki 500 sampai 8.000 mikrogram yodium, dan 1 g ganggang hijau atau merah dapat menghasilkan 100 sampai 300 mikrogram.
Asam Lemak Omega-3
Rumput laut, terutama alga, adalah sumber asam lemak omega-3 yang baik. Omega-3 harus diperoleh melalui makanan karena tubuh manusia tidak menghasilkannya. Asam lemak omega-3 mengurangi peradangan, membantu fungsi kognitif dan perilaku dan mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kolesterol dan tekanan darah.