Kedelai digunakan di sejumlah produk dan makanan, dan dijual dalam berbagai bentuk. A 1/2 cangkir sajian kedelai rebus mengandung 150 kalori, 14g protein, 5g serat dan 10g lemak, semua kecuali 1g lemak tak jenuh. Protein dalam kedelai juga mengandung semua asam amino esensial, menjadikannya protein lengkap, tidak seperti kebanyakan sumber protein nabati lainnya. Kedelai juga kaya akan berbagai vitamin dan mineral.
Video of the Day
Besi
Sekitar 80 persen populasi dunia kekurangan zat besi, menurut Organisasi Kesehatan Dunia. Besi diperlukan untuk mengangkut oksigen ke sel-sel tubuh Anda di tempat yang dibutuhkan, dan juga untuk pertumbuhan sel yang tepat. A 1/2 cangkir sajian kedelai rebus menyediakan 25 persen zat besi yang direkomendasikan untuk hari itu. Karena zat besi dalam kedelai adalah zat besi nonheme, tidak diserap sama baiknya dengan zat besi dari sumber hewani. Anda bisa meningkatkan absorpsi dengan mengonsumsi kedelai bersamaan dengan sedikit daging atau unggas atau dengan makanan yang mengandung vitamin C, seperti jus jeruk.
Fosfor
Tubuh Anda menggunakan fosfor untuk menghasilkan DNA, memperbaiki sel dan jaringan dan membangun tulang dan gigi yang kuat. Ginjal Anda juga membutuhkan mineral ini untuk membantu membersihkan tubuh Anda dari sampah, dan menyeimbangkan asupan vitamin dan mineral tertentu lainnya, termasuk magnesium, yodium, seng dan vitamin D. Serangkaian 1/2 gelas kedelai memberikan 20 persen dari rekomendasi Anda. fosfor untuk hari itu
Tubuh Anda membutuhkan magnesium untuk jantung, saraf, otot dan fungsi kekebalan tubuh yang tepat. Ini digunakan dalam ratusan reaksi biokimia, juga untuk mengatur tekanan darah dan kadar gula darah. Magnesium membantu menjaga tulang tetap kuat dan mengubah makanan yang Anda konsumsi menjadi energi. Pelengkap kedelai dengan kadar 1/2 sdm memberi Anda 20 persen magnesium yang direkomendasikan untuk hari itu. Mendapatkan magnesium yang cukup melalui makanan Anda juga dapat menurunkan risiko tekanan darah tinggi, diabetes tipe 2 dan penyakit jantung. Vitamin dan Mineral Lainnya
Kedelai juga menyediakan sejumlah kecil vitamin dan mineral lain, dengan porsi 1/2 cangkir yang menyediakan 15 persen riboflavin yang direkomendasikan untuk hari ini, 10 persen dari vitamin B-6 yang Anda rekomendasikan, kalsium, folat dan tiamin, 8 persen zinc direkomendasikan Anda dan 2 persen dari niasin dan vitamin C. Anda yang direkomendasikan
