Tahu adalah makanan vegetarian yang terbuat dari kacang kedelai. Ini dibuat oleh susu kedelai yang mengental, dalam proses yang mirip dengan membuat keju dari susu. Tahu datang dalam berbagai tekstur, dari lembut atau sutra, yang menyerupai ketegasan telur orak-arik, ke perusahaan ekstra, yang memegang bentuknya saat dimasak. Tekstur lembut dan rasa tahu yang netral membuatnya sangat serbaguna, sehingga Anda bisa menggunakannya dalam makanan gurih atau manis. Kemudian profil nutrisi untuk tahu bervariasi sesuai jenis dan mereknya, namun tahu mentah dan siap pakai yang dipersiapkan dengan kalsium sulfat menawarkan sejumlah vitamin dan mineral.
Video Hari Ini
Kalsium, Besi dan Fosfor
Tahu adalah sumber kalsium kalsium mineral tulang. Satu setengah cangkir tahu mentah dan teratur disiapkan dengan kalsium sulfat menyediakan 43 persen tunjangan diet yang direkomendasikan, atau RDA, berdasarkan diet 2.000 kalori. Tahu mentah dan teratur juga menawarkan 37 persen RDA untuk zat besi, penting untuk fungsi sel darah merah yang tepat. Piring tahu 1/2 cangkir juga mengandung 12 persen RDA untuk fosfor yang juga mendukung kesehatan tulang dan gigi. Tahu tanpa kalsium sulfat mengandung lebih sedikit mineral ini. Sebagai contoh, tahu sutra hanya menyediakan 3 persen kalsium RDA untuk kalsium, 4 persen untuk besi dan 5 persen untuk fosfor dan perusahaan ekstra menyediakan 16 persen kalsium, 9 persen untuk besi dan 12 persen untuk fosfor.
Kalium dan Magnesium
Tahu adalah sumber kalium, dengan 1/2 cangkir tahu versi paling banyak menyediakan 3 sampai 4 persen RDA. Kalium membantu mengatur keseimbangan mineral dan cairan tubuh Anda, memberi Anda energi, memungkinkan kontraksi otot yang tepat dan mencegah penyimpangan dalam tekanan darah. Tahu juga menawarkan 6 sampai 9 persen RDA untuk magnesium, mineral penting untuk produksi enzim yang mempromosikan energi dan penyerapan nutrisi seperti kalsium dan vitamin D.
Vitamin A
Persiapan 1/2 gelas jus mentah, tahu reguler menyediakan 2 sampai 4 persen RDA untuk vitamin A. Vitamin A sangat penting untuk kesehatan mata. Beberapa jenis tahu, khusus sutra dan ekstra kuat, tidak mengandung vitamin A.
