Jika satu-satunya kenalan dengan lobak adalah lingkaran merah dan putih yang bersembunyi di samping tomat dan mentimun di salad hijau Anda, Anda akan menjadi Terkejut mengetahui bahwa lobak bisa menjadi tambahan yang lezat untuk wajan atau wajan panggang Anda. Lobak kaya akan asam folat, kalium dan vitamin C dan jenis yang tersedia berkisar dari lobak globe merah di mana-mana sampai lobak hitam yang pedas sampai lobak daikon wortel yang populer di masakan Jepang. Lobak paling baik dimasak dengan menggunakan metode yang serupa dengan yang digunakan untuk kerabat dekat mereka, lobak. Mereka bisa direbus, ditumis, dipanggang, dikukus atau direbus.
Bawa campuran ke mendidih, putar panas sampai rendah, tutup wajan dan biarkan masak sampai lobak lunak, kira-kira lima menit. Lepaskan tutupnya dan masak lobak dengan api sedang-tinggi sampai cairannya menjadi kental dan manis dan melapisi lobak.
Tumis
Lobak dapat dipotong dadu, dipotong-potong, diiris menjadi batang tipis atau diparut dan ditumis dengan sendirinya atau dengan berbagai sayuran lainnya di tumis. Lobak hitam dan lobak daikon adalah jenis yang paling umum digunakan pada sautes. Keduanya sesuai dengan rasa pedas dan pedas yang biasa ditemukan di piring tumis yang berinspirasi Asia, tapi jika Anda ingin menurunkan gigitan asamnya, kupas lobak dan garamkan dan cuci bersih sebelum digunakan.Memanggang
Seperti sayuran akar lainnya, lobak dapat dipanggang di bawah panas tinggi dengan bumbu minimum dan waktu persiapan. Tuangkan irisan, lobak atau lobak utuh dengan minyak zaitun, garam, lada dan bumbu dan tempat yang diinginkan lainnya di atas loyang roti yang dilapisi minyak di rak tengah oven yang telah dipanaskan sampai 425 derajat. Panggang lobak selama 30 sampai 45 menit, dengan menggunakan spatula untuk menyalakan dan mengaduk lobak di tengah waktu memasak, sampai mereka ditempa dengan lembut dan kecoklatan.
Jika Anda ingin memanggang lobak dengan produk lain, pilih sayuran dengan tekstur yang mirip lobak - lobak, wortel, ubi jalar, kentang - untuk memastikan bahwa semua memerlukan waktu memasak yang sama.Mengukus
Uap lobak seluruhnya dengan meletakkannya di kapal uap yang ditempatkan di atas 1 sampai 2 inci air mendidih, lalu tutupi panci dan biarkan tidak terganggu selama lima sampai 15 menit, tergantung pada ukuran lobak yang Anda gunakan.Lobak kukus adalah tambahan yang sangat baik untuk nampan dan salad buah dan nabati dan dapat ditambahkan ke sup, semur dan hidangan lainnya.
Perebusan
