Quinoa, yang berarti "biji induk" dalam bahasa Inca, telah tumbuh sebagai sumber makanan di Amerika Selatan selama ribuan tahun. Karena quinoa membutuhkan suhu yang sejuk, ini terutama tumbuh di Pegunungan Andes. Ada juga beberapa keberhasilan yang menumbuhkannya di tempat yang tinggi di Colorado.
Video Hari Ini
Sumber Protein
Quinoa adalah satu dari sedikit makanan yang diturunkan dari tanaman yang mengandung kesembilan asam amino esensial, menjadikannya protein lengkap. Ini menjadikannya sebagai tambahan yang berharga untuk diet vegan, karena vegan tidak makan makanan dari sumber hewani. Ini juga bisa menjadi pengganti daging bergizi bagi orang yang mencoba mengurangi konsumsi dagingnya. Karena quinoa tidak mengandung gluten, itu adalah gabah yang aman dan bergizi bagi orang-orang dengan penyakit seliaka.
Breakfast Dishes
Quinoa dapat digunakan untuk membuat sereal panas yang lezat dan bergizi untuk sarapan pagi. Masak sesuai petunjuk paket, ganti susu kedelai atau susu skim untuk bagian air untuk menambah rasa dan nutrisi. Tambahkan buah cincang, kacang-kacangan dan rempah-rempah setelah dimasak. Jika Anda ingin menggunakan buah kering, tambahkan pada awal siklus memasak sehingga rehydrates sebagai juru masak quinoa. Tepung Quinoa bisa diganti untuk sebagian tepung terigu dalam pancake. Bagi mereka yang menderita penyakit celiac, dapat dikombinasikan dengan tepung bebas gluten lainnya.
Piring Utama dan Samping
Butiran kina kecil dan memiliki rasa seperti kacang. Sebagai lauk pauk, quinoa itu lezat sendiri atau dicampur dengan sayuran lainnya. Ini bisa digunakan di sembarang hidangan yang memanggil nasi, seperti sup dan casserole, atau sebagai bahan burger vegetarian. Anda bisa membeli beberapa jenis pasta quinoa juga. Quinoa dimasak dingin bisa ditaburkan pada salad yang dilemparkan atau digunakan dengan kacang dingin dan sayuran lainnya pada salad kacang. Intinya, satu-satunya batasan penggunaan quinoa untuk hidangan utama dan samping adalah imajinasi dan preferensi rasa Anda.
Roti
Orang dengan penyakit celiac mungkin ingin menggabungkan quinoa dengan tepung bebas gluten lainnya, seperti tepung beras atau tepung tapioka, sebagai pengganti tepung terigu. Untuk hasil terbaik, gunakan 5 sampai 10 persen tepung quinoa dalam campuran. Percobaan, mulailah dengan sejumlah kecil tepung kinoa, untuk menemukan jumlah yang paling sesuai untuk Anda.
Kegunaan Lain
Jika Anda cukup beruntung tinggal di daerah dimana kinoa ditanam, daun tanaman kinoa dapat dimakan sebagai sayuran hijau yang dimasak. Daun dan tangkai juga bisa digunakan sebagai pakan untuk hewan penggembalaan, seperti sapi dan domba. Quinoa bahkan bisa difermentasi untuk membuat minuman beralkohol, yang disebut chicha di Amerika Selatan.
