Biasanya digunakan dalam pancake, tepung soba adalah serat tinggi, alternatif protein tinggi untuk tepung putih. Hal ini juga lebih tinggi pada banyak vitamin dan mineral penting daripada tepung putih. Anda bisa menggunakan tepung soba di tempat tepung putih atau whole-wheat dalam banyak resep, termasuk untuk muffin, biskuit dan roti.
Video Hari Ini
Karbohidrat
A ¼ cangkir sajian tepung soba mengandung 100 kalori, yang sebagian besar berasal dari karbohidrat. Satu cangkir berisi 21 g karbohidrat, yang kebanyakan adalah pati. Tepung soba mengandung sejumlah serat yang signifikan, dengan satu sajian mengandung 3 g, yang menyediakan hampir 10 persen nilai harian untuk orang dewasa.
Protein
Tepung soba mengandung kurang dari 1 g lemak sehingga sebagian besar kalori yang tidak berasal dari karbohidrat berasal dari protein. Satu porsi mengandung 3. 8 g protein. Ini memasok 8 persen nilai harian untuk wanita dan 7 persen untuk pria.
Mineral
A ¼ cangkir sajian tepung soba memberikan lebih dari 10 persen nilai harian dari empat mineral. Satu porsi memasok 18 persen magnesium dan 14 persen fosfor, yang keduanya membantu Anda membangun tulang dan gigi yang kuat. Mangan, yang membantu menstabilkan gula darah Anda, disediakan dalam jumlah besar sekalipun, dengan masing-masing porsi memasok 26 persen dari nilai harian. Setiap porsi menyediakan 17 persen nilai tembaga harian. Tembaga, bersama dengan zat besi, penting untuk produksi sel darah merah. Tepung soba juga mengandung zat besi. Satu porsi menyediakan 7 persen nilai harian untuk wanita dan 15 persen untuk pria.
Gandum dan Perekat Gratis
Tepung soba tidak secara teknis merupakan produk gandum, begitu banyak orang dengan alergi gandum dapat menggunakan tepung ini. Asalkan itu diproses secara terpisah dari produk gandum, tepung soba juga bebas gluten. Jika Anda tidak bisa mentoleransi gluten, tepung soba bisa menggantikan tepung terigu di banyak resep Anda. Selalu periksa kemasan tepung soba untuk memastikan benar-benar bebas gluten.
