Amerika Selatan, biji kakao telah digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati berbagai gangguan - termasuk batuk dan rambut rontok - dan sebagai sumber nutrisi. Selama pengolahan, biji kakao dipanggang dan difermentasi, kemudian diproses untuk menghilangkan kandungan lemaknya, membiarkan bubuk kakao - padatan kakao murni - tertinggal. Menambahkan padatan kakao murni ke makanan Anda menawarkan berbagai manfaat karena dilengkapi dengan mineral, serat dan fitonutrien yang meningkatkan kesehatan.
Video Hari Ini
Magnesium dan Tembaga
Mengonsumsi coklat murni membantu Anda mengkonsumsi lebih banyak magnesium dan tembaga. Mineral ini mengaktifkan enzim yang dibutuhkan sel Anda untuk mendukung metabolisme Anda dan menghasilkan energi yang dapat digunakan. Magnesium juga menjaga kesehatan membran sel Anda, sementara tembaga membantu Anda membuat melanin, pigmen yang ditemukan di kulit Anda. Bagian 2 sendok makan kakao murni mengandung 409 mikrogram tembaga dan 54 miligram magnesium. Ini membuat 45 persen asupan tembaga yang direkomendasikan oleh Institute of Medicine setiap hari, dan juga 17 persen dan 13 persen asupan magnesium harian disarankan untuk wanita dan pria.
Fosfor dan Besi
Masak dengan kakao murni, dan Anda juga akan meningkatkan asupan fosfor dan zat besi Anda. Penyajian padatan kakao mengandung 1. 5 miligram zat besi dan 79 miligram fosfor. Ini membuat 11 persen fosfor yang Anda butuhkan setiap hari, menurut Institute of Medicine, dan 19 persen dan 8 persen dari kebutuhan zat besi setiap hari untuk pria dan wanita. Fosfor dalam biji kakao murni berkontribusi pada jaringan tulang yang sehat, membentuk sebagian membran sel Anda dan mendorong komunikasi sel. Kandungan zat besinya membantu mengatur kandungan oksigen tubuh Anda karena ini memungkinkan Anda merasakan kadar oksigen rendah dan membantu sel darah merah Anda menyediakan jaringan dengan oksigen segar.
Phytonutrisi Pembesaran Kesehatan
Murni kakao juga menyediakan fitonutrien bermanfaat, yang disebut flavonoid, yang menguntungkan sistem saraf dan kardiovaskular Anda. Salah satu jenis flavonoid, yang disebut flavanols, mendukung fungsi kognitif yang sehat - pembelajaran, memori dan pemikiran kritis - dan membantu memperbaiki aliran darah di otak Anda, menjelaskan sebuah ulasan di "Neuroscience and Biobehavioral Reviews" pada bulan Juli 2013. Suatu tinjauan tambahan, dari edisi Juni 2013 tentang "Penelitian Nutrisi Molekuler dan Makanan," mencatat bahwa flavonoid lainnya meningkatkan relaksasi pembuluh darah dan melindungi sistem kardiovaskular Anda dari kerusakan oksidatif, yang jika tidak akan berkontribusi pada penyakit jantung.
Melayani Tip dan Saran
Cokelat murni memiliki rasa yang kaya yang bekerja dalam berbagai hidangan. Buatlah versi cokelat panas yang lebih sehat dengan cara memanaskan campuran padatan kakao murni, susu tanpa lemak atau susu almond dan stevia - atau pemanis berkalori rendah lainnya - di atas kompor sampai hangat.Tambahkan rasa dengan mencampur beberapa tetes ekstrak peppermint, oranye atau raspberry. Sebagai alternatif, tambahkan beberapa sesendok padatan coklat ke smoothies berry - terutama berpasangan dengan stroberi, raspberry dan ceri. Akhirnya, tambahkan sesendok padatan coklat ke cabai. Sementara sepasang coklat dan cabai nampaknya tidak konvensional, kakao menambah kedalaman dan kekayaan pada piringan tersebut.
