Daging asap bisa termasuk makanan seperti sosis, bacon, ham dan beberapa jenis dendeng. Meskipun makanan asap mungkin enak, mereka dapat menimbulkan sejumlah risiko kesehatan yang serius - termasuk infeksi saluran cerna, diabetes, penyakit jantung dan beberapa jenis kanker. Jika Anda memiliki riwayat keluarga mengenai kondisi ini, Anda mungkin akan cenderung mengembangkannya jika Anda memasukkan daging asap ke dalam makanan Anda secara teratur. Pastikan untuk mempertimbangkan implikasi dari daging asap sebelum menambahkannya ke makanan Anda.
Video of the Day
Peningkatan Risiko Kanker
Orang yang makan banyak daging asap mungkin lebih cenderung mengembangkan kanker prostat, kolon, rektum dan pankreas, National Cancer Institute catatan. Lembaga ini menyarankan agar tingkat diagnosa kanker yang lebih tinggi pada orang yang makan daging asap sering dikaitkan dengan konsumsi amina heterosiklik dan hidrokarbon aromatik polisiklik. Bahan kimia berbahaya ini terbentuk saat lemak dan cairan lainnya dari daging menetes di atas api terbuka, seperti yang terjadi selama proses perobakan.
Peningkatan Risiko Infeksi Saluran Gusi
Infeksi gastrointestinal juga dapat terjadi akibat diet tinggi daging asap. Sementara sejumlah kondisi bakteri dapat terjadi sebagai akibat makan daging asap, infeksi Listeria monocytogenes sangat umum terjadi. Listeria monocytogenes dapat menyebabkan hilangnya nafsu makan, lesu, muntah dan gangguan pernafasan. Kontaminasi E. coli, yang dapat menyebabkan diare berdarah, dapat terjadi selama pemrosesan atau jika penangan makanan tidak melakukan kebersihan yang benar. Jika Anda menduga Anda mungkin mengalami salah satu dari kondisi ini, segera dapatkan bantuan medis.
Meningkatnya Risiko Penyakit Jantung
Seperti makanan natrium tinggi lainnya, daging asap dapat menyebabkan kenaikan tingkat tekanan darah. Seiring waktu, orang dengan tekanan darah tinggi - atau hipertensi - mungkin berisiko mengalami perkembangan jenis penyakit jantung tertentu. Sebagian besar orang dewasa sehat harus mengkonsumsi tidak lebih dari 1, 500 miligram sodium setiap hari untuk menjaga kesehatan optimal, kata American Heart Association. Bacalah label daging asap untuk menilai kandungan sodiumnya sebelum memasukkannya dalam makanan Anda.
Peningkatan Risiko Diabetes
Harvard Medical School mencatat bahwa mengonsumsi daging asap sangat terkait dengan perkembangan diabetes. Padahal, periset telah menemukan bahwa setiap porsi konsumsi daging asap per hari bisa mengakibatkan peningkatan risiko diabetes sebanyak 19 persen. Korelasi ini nampaknya berhubungan baik dengan jumlah natrium yang tinggi pada kebanyakan daging asap dan pengawet nonsalt. Jika Anda memiliki riwayat keluarga diabetes, Anda mungkin juga lebih cenderung mengembangkan kondisinya daripada orang yang tidak.
