Anggur hitam, lembut dan manis dan manis, dapat dikonsumsi segar dan mentah, dikeringkan seperti kismis atau sebagai jus. Kaya akan nutrisi, anggur tanpa biji hitam serupa dengan selera dan tekstur anggur merah atau hijau, namun karena warna kulitnya, mereka memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi. U. S. Departemen Pertanian merekomendasikan antara 1 1/2 dan 2 cangkir buah setiap hari sebagai bagian dari diet seimbang, dan memakan anggur hitam akan membantu Anda memenuhi tujuan itu.
Video Hari
Anthocyanin
![]()
->
Antosianin yang ditemukan dalam anggur hitam dapat membantu mengendalikan obesitas. Foto Anthuriain adalah senyawa flavonoid yang memberi warna hitam anggur warna gelap mereka; Semakin gelap buahnya, semakin tinggi kadar antosianinnya. Antioksidan alami, antosianin melindungi tubuh Anda dari kerusakan akibat radikal bebas, diproduksi saat tubuh Anda memecah makanan, mengurangi risiko kerusakan sel dan kematian dan berpotensi memperlambat proses penuaan. Sebuah studi yang diterbitkan dalam "Annual Review of Food Science and Technology" 2010 menemukan bahwa anthocyanin dapat membantu mengurangi aktivitas peradangan dan kanker, mengurangi diabetes dan mengendalikan obesitas.
Polifenol
->
![]()
Polifenol juga hadir dalam konsentrasi tinggi dalam anggur hitam. Polifenol juga hadir dalam konsentrasi tinggi dalam anggur hitam. Salah satu antioksidan alami yang paling banyak ditemukan dan dikonsumsi, terutama terjadi pada buah dan minuman nabati, termasuk jus dan anggur merah yang terbuat dari anggur hitam. Publikasi American Society for Clinical Nutrition tahun 2005 mengutip polifenol sebagai pencegahan penyakit kardiovaskular, kanker dan osteoporosis. Mereka juga dapat membantu mencegah penyakit neurodegenerative dan beberapa jenis diabetes. Sebagian besar penelitian dilakukan secara in vitro atau eksperimen hewan, namun penelitiannya tidak meyakinkan.
Indeks Glikemik Rendah
->
Anggur tidak akan menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang berbahaya bagi penderita diabetes. Menurut "Sejarah Makanan", anggur hitam memiliki indeks glisemik lebih rendah daripada anggur lainnya. Sementara "Publikasi Kesehatan Harvard" mengutip rata-rata GI untuk semua anggur seperti 59, anggur hitam, menurut "A History of Food," memiliki GI 43 sampai 53. Semakin rendah GI, semakin sedikit dampak makanan terhadap Anda. kadar gula darah dan insulin. Ini berarti buah anggur tidak akan menyebabkan kadar gula darah Anda melonjak, yang selain berbahaya bagi penderita diabetes, dapat menyebabkan tingginya energi dan kerusakan.
![]()
Isi Resveratrol
->
Semua buah anggur mengandung resveratrol. Kredit Foto: Andy Dean / iStock / Getty Images
Fitonutrien, resveratrol hadir dalam konsentrasi tinggi di semua anggur, termasuk anggur hitam. Antioksidan alami, resveratrol mungkin berguna dalam meningkatkan umur dan mencegah pertumbuhan dan perkembangan sel kanker. Namun sebagian besar penelitian tentang zat tersebut telah dilakukan pada ragi, serangga dan hewan, sehingga efek resveratrol pada manusia belumlah dapat dipahami. Beberapa ilmuwan percaya bahwa ini mungkin kandungan resveratrol anggur merah yang membuat "Paradoks Prancis" mungkin - tingkat penyakit kardiovaskular yang rendah di antara orang Prancis meskipun merokok dengan kadar tinggi dan lemak jenuh dalam makanan khas Prancis.
![]()
