Meskipun kari Thailand dan Jepang ada, bubuk kari "adalah istilah generik untuk campuran rempah-rempah yang umumnya terkait dengan masakan India Timur. Bumbu khas campuran meliputi kunyit, cabe merah kering, biji ketumbar, lada hitam, biji jinten, biji fenugreek, daun kari, biji mustard, kayu manis, kapulaga, cengkeh, pala, merica dan daun salam. Bubuk kari bisa berkisar dari ringan hingga panas, dan ramuannya tidak hanya menyediakan sederet vitamin dan mineral tapi juga berbagai manfaat kesehatan.
Pencegahan dan Pengobatan Kanker
Kurkumin adalah salah satu tumbuhan yang paling banyak dipelajari dalam penelitian tentang kanker. Ini aman untuk dikonsumsi manusia, dan direkomendasikan sebagai terapi anti kanker dan untuk mencegah kekambuhan kanker, menurut informasi onkologi Intensif University of Washington untuk para dokter. Sebuah abstrak yang diterbitkan dalam "Anticancer Research" pada bulan Januari 2003 mencatat bahwa penelitian ekstensif selama 50 tahun terakhir telah mengindikasikan bahwa kurkumin dapat mencegah dan mengobati kanker. Potensi anti kanker Curcumin berasal dari kemampuannya untuk memperlambat penyebaran berbagai sel tumor.
Melindungi Terhadap Alzheimer
Sebuah abstrak yang diterbitkan dalam "Current Alzheimer Research" pada bulan Desember 2005 mencatat bahwa penelitian menunjukkan bahwa kurkumin adalah agen yang menjanjikan dalam pencegahan dan pengobatan penyakit Alzheimer. India memiliki insiden penyakit Alzheimer yang rendah, yang sebagian dapat dikaitkan dengan asupan kari yang tinggi, yang mengandung curcumin, menurut Mary S. Easton UCLA Alzheimer Translation Center. (Referensi 3)
Pencernaan AIDS