Kacang Brussel masuk dalam kategori sayuran, yang juga termasuk brokoli dan kol. Kelompok sayuran ini menawarkan komposisi unik antioksidan yang meningkatkan kesehatan. Selain itu, kecambah brussels rendah kalori, sekaligus menawarkan protein, vitamin dan mineral untuk menunjang tubuh yang sehat.
Video Hari Ini
Kalori, Lemak dan Protein
Dalam 1/2 cangkir kecambah brussels rebus dan tawar, Anda mendapatkan hanya 28 kalori dan hanya mencatat jumlah lemak. Makan kecambah Brussel sebagai lauk, bukan makanan berkalori tinggi, bisa membantu Anda mengatur berat badan Anda. Kubis Brussel menyediakan 2 g protein per 1/2 gelas. Meskipun kecambah kekurangan beberapa asam amino yang diperlukan untuk menjadikannya protein lengkap seperti daging atau susu, Anda bisa memasukkan biji-bijian, seperti beras merah atau pasta gandum utuh, dalam makanan Anda untuk mendapatkan semua asam amino yang Anda butuhkan.
Serat
Serat Brussel adalah sumber serat pengatur pencernaan. Dari 6 g karbohidrat di ½ cangkir kecambah rebus, 2 g berasal dari serat. Institute of Medicine merekomendasikan wanita mengkonsumsi setidaknya 25 g serat setiap hari dan pria 38 g setiap hari untuk membantu melindungi kesehatan usus Anda, mencegah konstipasi dan berkontribusi menurunkan kolesterol.
Vitamin dan Mineral
Kacang Brussel memberi Anda 20 vitamin dan mineral penting. Sebuah sajian ½ cangkir menyediakan 48. 4 mg vitamin C, antioksidan, dan 604 IU vitamin A, yang mendukung penglihatan sehat. Kubis Brussel menyediakan lebih dari satu hari vitamin K untuk pria, dan 91 persen dari nilai harian untuk wanita. Vitamin K adalah intrinsik terhadap kemampuan darah untuk menggumpal dan bisa membantu menguatkan tulang Anda. The 46. 8 mikrogram folat dalam ½ cangkir kecambah brussels memperkuat kesehatan sel darah merah dan penting bagi wanita hamil karena membantu mencegah cacat tabung saraf tertentu. Dengan 247 mg potassium per porsi, kecambah brussels adalah sumber mineral yang kaya ini, yang dapat membantu mengatur tekanan darah dan keseimbangan cairan Anda. Kubis Brussel juga merupakan sumber vitamin E, sebagian besar vitamin B kompleks, zat besi, magnesium, fosfor, seng, tembaga, kalsium, mangan dan selenium.
Perlindungan Kanker
kubis Brussel, bersama dengan sayuran cruciferous lainnya, mengandung senyawa yang dikenal sebagai isothiocyanates. Isothiocyanates dapat membantu mencegah kanker dengan mempromosikan penghapusan karsinogen potensial dari tubuh. Isothiocyanates juga dapat mengurangi risiko serangan jantung.
