Kacang-kacangan dan biji-bijian seperti kacang almond, kenari, pistachio, pecan, biji labu, biji bunga matahari, dan kacang semua mengandung sejumlah nutrisi sehat. Hanya segenggam paket pukulan kuat vitamin, mineral dan lemak, yang semuanya bekerja sama untuk mempengaruhi jantung, otak dan lingkar pinggang Anda. Hanya 1 ons sehari dapat mengurangi peradangan dan menyediakan serat penguat, protein dan mineral yang meningkatkan kekebalan tubuh.
Video Hari Ini
Lemak Jantung Sehat
Kacang dan biji mengandung lemak mono dan tak jenuh ganda yang sehat. Lemak ini penting untuk kesehatan dengan mengatur peradangan dan mempertahankan struktur normal setiap sel di tubuh kita. Lemak jenuh dan trans, ditemukan dalam daging, susu berlemak penuh, makanan olahan dan olahan dapat merusak tubuh kita dengan memicu peradangan. Penelitian menunjukkan bahwa diet tinggi lemak tidak sehat ini dapat menyebabkan sejumlah penyakit. Memilih lemak sehat justru bisa menurunkan kolesterol dan menurunkan peradangan. Sebuah studi yang diterbitkan oleh "British Medical Journal" pada tahun 1998 menemukan bahwa individu yang mengkonsumsi kacang lima kali seminggu memiliki pengurangan 35% risiko penyakit jantung.
Mengisi Serat
Serat membantu memperlambat pencernaan, yang membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Ini berarti makan lebih sedikit, yang dari waktu ke waktu dapat menyebabkan penurunan berat badan. Peranan serat tidak berhenti sampai disitu. Asupan serat dari buah-buahan, sayuran, biji-bijian dan kacang-kacangan membantu menurunkan kolesterol. Ada berbagai mekanisme dimana ini terjadi. Pertama, serat berikatan dengan asam empedu, yang dibutuhkan untuk mencerna lemak. Proses ini tidak hanya menurunkan penyerapan lemak, tapi juga menyebabkan kolesterol digunakan untuk menggantikan asam empedu yang diekskresikan saat terikat pada serat. Kedua, proses fermentasi serat yang terjadi di usus menyebabkan asam lemak rantai pendek disebut propionate hingga terbentuk. Propionate berperan dalam hati untuk mencegah enzim HMG CoA reduktase dari memicu produksi kolesterol. The "American Journal of Clinical Nutrition" menerbitkan penelitian yang menemukan tambahan 25 persen penurunan kadar kolesterol setelah konsumsi kacang yang tidak dapat dijelaskan dari komposisi lemak sehat saja. Peneliti berspekulasi bahwa kandungan serat dan mineral pada kacang-kacangan bertanggung jawab.
Protein Tanaman
Diet nabati saat ini direkomendasikan oleh American Cancer Association untuk pencegahan penyakit kardiovaskular dan kanker. Diet ini mencakup beberapa protein tanpa lemak, seperti unggas atau ikan, dan tinggi buah-buahan, sayuran, kacang polong dan biji-bijian. Ini membatasi daging merah, daging olahan dan makanan olahan. Sebuah studi yang diterbitkan oleh "Circulation" pada tahun 2008 yang diikuti oleh 72.000 wanita selama 28 tahun menemukan bahwa wanita yang memilih pola makan nabati memiliki penurunan lebih besar dari 25 persen pada penyakit jantung dan risiko kanker.Satu ons kacang menghasilkan 6 g protein rata-rata. Kacang-kacangan dan biji-bijian mengandung mineral seperti magnesium, seng, kalsium dan fosfor yang dibutuhkan untuk pengembangan tulang, imunitas dan produksi energi. Studi Kesehatan Perawat menemukan bahwa subyek yang mengkonsumsi magnesium dalam jumlah tertinggi, sekitar 350 miligram per hari, memiliki peradangan yang jauh lebih sedikit daripada mereka yang memiliki asupan paling rendah. Peradangan berhubungan dengan hampir semua penyakit dan memiliki hubungan langsung dengan penyakit jantung dan diabetes tipe II. Satu ons biji biji bunga matahari mengandung 100 mg magnesium. Kalsium adalah mineral yang dibutuhkan untuk pengembangan tulang, tapi juga diperlukan untuk mengirim sinyal ke sel dan menghasilkan energi. Satu ons almond menyediakan 75 miligram kalsium.
Singkatnya
segenggam kacang, atau sekitar 1 ons, adalah sajian. Bertujuan untuk mengkonsumsi berbagai macam kacang dan biji, karena semuanya mengandung vitamin, mineral dan rasio lemak sehat yang berbeda. Ini tidak hanya akan memberi selera beberapa variasi tetapi juga memastikan tubuh Anda mendapatkan jumlah nutrisi kacang yang berbeda. Memilih kacang atau biji dalam keadaan paling alami, tanpa menambahkan minyak atau garam. Jadi lain kali Anda menginginkan sesuatu yang renyah, lewati keripik kentang dan nikmati keinginan yang bebas rasa bersalah dengan meraih beberapa kacang atau biji.
