Penjual buah biasanya dibuat dengan mencuci, memotong dan menumbuk, lalu meremas atau menekan, buah untuk mengeluarkan jus dari bubur kertas. Manfaat kesehatan dari sari buah, oleh karena itu, sangat mirip dengan manfaat kesehatan buah mentah. Penjual buah dapat diklasifikasikan sebagai "mentah" atau "dipasteurisasi", tergantung pada apakah sari telah mengalami proses perlakuan panas yang serupa dengan jenis yang digunakan dalam pasteurisasi susu.
Video Hari
Data Nutrisi
8 oz. Sajian sari apel biasanya mengandung 120 kalori, tidak ada lemak, 60 mg sodium, 135 mg potassium, 30 g karbohidrat dalam bentuk gula dan tidak ada protein. Pemberian yang sama juga menyediakan 6 persen kebutuhan vitamin C khas dewasa dan 2 persen kebutuhan besi harian biasa. Fruit cider biasanya tidak mengandung sejumlah kolesterol, kalsium, vitamin A atau serat makanan.
Pasteurisasi
Sebagian besar sari buah komersial dipasteurisasi, sebuah proses yang menggunakan panas untuk membunuh bakteri. Sari apel mengalami proses pasteurisasi lebih pendek daripada jus apel. Inilah sebabnya mengapa jus apel tidak perlu didinginkan di toko bahan makanan, padahal santan apel yang dipasteurisasi akan disimpan di kulkas sebelum dan sesudah penjualan.
Penjual buah mentah adalah mereka yang belum dipasteurisasi atau diobati dengan sinar ultraviolet. Menurut situs Cider New York, proses pasteurisasi, bila dijalankan secara efektif, tidak mengubah rasa atau profil nutrisi sari buah.
Manfaat
Apakah dikonsumsi mentah atau dipasteurisasi, sari buah menyediakan jumlah signifikan vitamin C yang dibutuhkan tubuh Anda. Orang dewasa sehat dianjurkan mengonsumsi 60 mg vitamin C setiap hari. Vitamin C, juga dikenal sebagai asam askorbat, berperan penting dalam penyerapan zat besi tubuh Anda. Vitamin C juga mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh Anda, membantu penyembuhan luka dan mendukung pengembangan dan pemeliharaan pembuluh darah sehat dan jaringan ikat.
Pertimbangan
Minum ciders fruit mentah atau buah yang tidak dipasteurisasi membawa risiko mengkonsumsi bakteri yang secara inheren lebih besar yang seharusnya dikeluarkan melalui proses pasteurisasi. Kecuali penjualan langsung sari buah mentah di kebun buah, sari buah atau tegakan jauh, U. S. FDA mewajibkan semua pemotong buah komersial dipasteurisasi atau diobati dengan sinar ultraviolet untuk mengurangi risiko infeksi bakteri. Pertimbangan gizi yang berkaitan dengan semua buah ciders termasuk kadar gula yang relatif tinggi tanpa protein atau serat makanan. Kandungan gula yang tinggi dari sari buah, dikombinasikan dengan keasaman minuman, dapat menyebabkan kerusakan gigi.
