Kubis adalah sayuran yang bisa dimakan baik yang mentah maupun yang dimasak. Kubis merah dan hijau adalah dua varietas kubis berbeda yang memiliki rasa serupa, meski kubis merah cenderung lebih pedas daripada hijau. Kepala kubis merah juga lebih kecil dan lebih padat dari pada kepala kubis hijau. Kedua varietas kubis memberikan banyak manfaat kesehatan.
Video Hari Ini
Vitamin A
Jika Anda menambahkan secangkir kolin hijau cincang ke dalam makanan Anda, Anda akan mendapatkan 3 persen dari nilai harian vitamin A. Tetapi jika Anda memilih secangkir kol merah cincang, akan menambahkan 19 persen dari nilai harian Anda vitamin A untuk diet Anda. Vitamin A adalah nutrisi penting yang membantu menjaga gigi, jaringan tengkorak, kulit dan selaput lendir.
Besi
Sayuran bukan sumber besi terbaik, tapi kubis menawarkan sejumlah kecil mineral penting ini. Mengkonsumsi secangkir koloni hijau robek akan menambah 2 persen nilai zat besi harian Anda untuk makanan Anda, sementara secangkir kol merah parut mengandung 3 persen. Tubuh Anda membutuhkan zat besi untuk menjaga agar sel darah merah tetap berfungsi dengan baik, membawa oksigen ke semua sel Anda. Jika Anda tidak mendapatkan cukup zat besi dalam makanan Anda, Anda bisa menderita anemia, yang bisa menyebabkan kelelahan.Anthocyanin
Kentang merah menawarkan nutrisi tambahan yang tidak ditemukan di kubis hijau. Anthocyanin adalah antioksidan yang memberi kol pada warna ungunya merah. Flavonoid ini dikenal karena manfaat kesehatannya termasuk mengatasi kanker dan perbaikan ingatan. Anthocyanin dapat menyebabkan penurunan berat badan yang sehat dengan membantu tubuh melepaskan hormon yang memetabolisme lemak dan menekan nafsu makan Anda.
