Anggota dari keluarga nightshade - kelompok yang sama dengan terong dan paprika - kentang menjadi umum dalam makanan Eropa pada tahun 1800an, dan merupakan makanan pokok dalam makanan Amerika hari ini. Seperti varietas kentang lainnya, kentang merah dikemas dengan pati - sumber energi terkonsentrasi - dan memberikan kontribusi yang signifikan terhadap asupan karbohidrat harian Anda. Kentang merah juga mengandung vitamin dan mineral, yang menjadikannya sebagai tambahan yang bermanfaat untuk diet Anda.
Video of the Day
Besi dan Vitamin C
Mencapai kentang merah sebagai sumber penting zat besi dan vitamin C. Mendapatkan cukup zat besi dalam makanan Anda mendukung fungsi sel darah merah, sehingga sel ini bisa memasok oksigen segar ke jaringan tubuh Anda. Besi juga membantu sel Anda menghasilkan energi, sehingga memicu gaya hidup aktif Anda. Vitamin C membantu tubuh Anda menyerap zat besi, dan juga membuat jaringan Anda tetap kuat dengan meningkatkan produksi kolagen. Setiap kentang merah besar mengandung 2. 7 miligram zat besi - 15 dan 34 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan wanita. Ini juga memberi Anda 31. 7 miligram vitamin C, yang merupakan 35 persen asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan 42 persen untuk wanita.
Seng dan Tembaga
Kentang merah juga mengandung mineral penting lainnya, termasuk sejumlah besar tembaga dan seng. Anda hanya perlu melacak jumlah seng setiap hari untuk bertahan hidup, tapi memainkan peran penting dalam fungsi sistem kekebalan tubuh, dan juga mendukung kesehatan reproduksi, fungsi saraf dan penyembuhan luka yang tepat. Sebuah kentang merah besar mengandung 1. 22 miligram seng, yang menyumbang 11 persen terhadap asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan 15 persen untuk wanita. Seperti seng, tembaga dalam kentang merah membuat sistem saraf Anda tetap sehat dan meningkatkan kekebalan tubuh. Ini juga membantu tubuh Anda menyerap zat besi. Setiap kentang merah besar menyediakan 494 mikrogram tembaga, yang merupakan 55 persen asupan harian yang direkomendasikan.
Kalium dan Serat
Kalium dan serat dalam kentang merah bermanfaat bagi kesehatan kardiovaskular Anda. Kalium membantu mengatur kadar tekanan darah Anda, dan diet yang rendah potassium membuat Anda berisiko terkena tekanan darah tinggi, merupakan faktor risiko penyakit jantung. Ini juga mendukung fungsi otot, termasuk jaringan otot yang ditemukan di jantung dan pembuluh darah Anda. Kentang merah besar meningkatkan asupan kalium Anda sebesar 1, 679 miligram potasium, atau 36 persen asupan harian yang disarankan. Ini juga mengandung 6. 3 gram serat makanan - 17 dan 24 persen asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan wanita. Serat menurunkan kadar kolesterol darah Anda dan mengurangi risiko penyakit arteri koroner.
Melayani Tip dan Saran
Rebus, panggang atau uap kentang merah untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal.Metode memasak lainnya, seperti penggorengan, membutuhkan penggunaan minyak tambahan. Uap kentang merah cincang sampai sangat lembut dan kemudian gunakan untuk membuat kentang tumbuk pada kulit - kulit merah menambah minat visual pada piringan Anda. Sebagai alternatif, kukus sedikit kentang merah cincang, sampai lunak saja, lalu gunakan untuk membuat salad kentang. Untuk lauk yang lebih enak, cocok untuk cuaca dingin, letakkan kentang merah cincang ringan dengan campuran minyak zaitun dan rosemary, lalu panggang sampai berwarna keemasan.
