Sauerkraut memberikan beberapa manfaat kesehatan yang solid, termasuk menyediakan serat dan sejumlah vitamin C dan K. Ini juga meningkatkan energi dan sistem kekebalan tubuh Anda dengan zat besi. Terlepas dari hal-hal positif, Anda harus membatasi jumlah yang Anda makan. Karena difermentasi dengan garam, asinan kubis tinggi sodium. Satu cangkir berisi 39 persen asupan harian yang Anda rekomendasikan. Anda bisa memotong sodium menjadi dua dengan membeli merek rendah sodium.
Sebagai fermentasi kubis untuk menghasilkan asinan kubis, menghasilkan populasi bakteri hidup yang beragam. Probiotik ini melengkapi bakteri baik di usus Anda dan membantu menghambat pertumbuhan bakteri jahat. Mereka juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda, mensintesis vitamin B dan meringankan diare yang disebabkan oleh minum antibiotik. Namun, panas membunuh bakteri hidup. Jika Anda memasaknya atau membeli asinan kubis pasteurisasi, Anda tidak akan mendapatkan keuntungan dari probiotik. Carilah asinan kubis segar atau merek yang menambahkan bakteri hidup kembali ke produk setelah pasteurisasi.
Serat untuk Jantung Anda
Institute of Medicine menentukan asupan harian yang cukup untuk serat berdasarkan jumlah yang dibutuhkan untuk melindungi terhadap penyakit kardiovaskular. Serat larut dalam kubis mengikat lemak dan kolesterol dan membawa mereka keluar dari tubuh Anda. Ini berarti kolesterol kurang diserap ke dalam aliran darah Anda, menurut University of Illinois di Chicago Wellness Center. Untuk mendapatkan manfaat kesehatan maksimal dari serat, wanita perlu mengkonsumsi 25 gram setiap hari dan pria membutuhkan 38 gram. Satu cangkir asinan kubis mengandung 4 gram serat, atau 16 persen dari wanita dan 11 persen asupan harian pria.Reputasi vitamin C dikaitkan dengan kemampuan antioksidannya, dan vitamin K dikenal karena perannya dalam pembekuan darah, namun keduanya penting untuk tulang yang kuat. Bangunan tulang dimulai dengan helai kolagen. Kemudian kristal kalsium dan fosfor menempel pada kolagen untuk membentuk tulang. Kombinasi mineral keras dan tahan lama dengan kolagen yang kuat dan tahan lama menciptakan kerangka yang menyerap dampak tanpa pecah, menurut "Kesehatan Bone dan Osteoporosis: Sebuah Laporan Ahli Bedah Umum." Semua ini tidak terjadi tanpa vitamin K. Ini menghasilkan protein yang memfasilitasi dan mengatur mineralisasi tulang. Satu cangkir asinan kubis mengandung 35 persen dari tunjangan vitamin C harian yang disarankan dan 23 persen vitamin K.
Besi untuk Energi