Minyak nabati berasal dari biji yang mengandung minyak seperti zaitun, kedelai, jagung, kacang tanah, biji kapas dan kacang palem. Minyak nabati mengandung lemak 100 persen, dan biasanya tetap cair meski pada suhu yang cukup rendah. Sebagian besar minyak nabati hadir dalam warna kuning muda dan menghasilkan bau ringan dan dapat ditoleransi. Penggunaan minyak nabati yang paling umum mencakup pemendekan untuk makanan panggang, kue kering dan roti; memperbaiki tekstur makanan; sebagai media untuk prosedur memasak seperti menggoreng; dan sebagai dasar untuk konten rasa.
< Brasil, dan diterbitkan dalam terbitan "Nutrition Journal" edisi Oktober 2010. "Seperti yang dinyatakan dalam penelitian ini, minyak zaitun mengandung senyawa fenolik, zat yang memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi dan anti-pembekuan darah, yang mungkin dapat meningkatkan tingkat metabolisme tubuh.
Mengurangi Resiko Penyakit Jantung
Minyak nabati dapat menurunkan risiko penyakit jantung, menurut sebuah studi yang dilakukan di Universitas Negeri New York, Buffalo, dan diterbitkan oleh "The Journal of American Medical Association "pada bulan Februari 1990. Para peneliti dari penelitian ini juga mengamati bahwa faktor-faktor yang terkait dengan perkembangan penyakit kardiovaskular, seperti peningkatan kadar gula darah, peningkatan tekanan darah dan peningkatan kadar kolesterol serum, dinormalisasi pada peserta yang termasuk minyak nabati. dalam makanan biasa mereka.
Penurunan Risiko Kanker Payudara
Studi yang dilakukan di Universita di Milano, Italia, dan diterbitkan dalam terbitan "Penyebab dan Pengendalian Kanker" pada bulan November 1995 menunjukkan bahwa penggunaan zaitun secara teratur minyak nabati dan minyak nabati lainnya mungkin bermanfaat dalam mengurangi risiko perkembangan kanker payudara. Orang yang menggunakan mentega dan margarin, di sisi lain, memiliki risiko lebih tinggi terkena kanker payudara dibandingkan mereka yang menggunakan minyak nabati.
Asam Lemak Omega-3