Gula adalah karbohidrat alami, atau olahan yang dibutuhkan dan penggunaan energi tubuh Anda. Sementara gula alami ada pada makanan yang tidak dimurnikan, gula olahan ditambahkan ke produk. Penambahan gula olahan membantu meningkatkan rasa produk selain meningkatkan warna dan tekstur sambil membantu menjaga integritas makanan.
Video of the Day
Bentuk Gula
Gula yang terjadi secara alami, atau gula yang terkandung dalam makanan yang belum diproses, dianggap intrinsik. Gula intrinsik yang paling umum - glukosa, fruktosa, laktosa dan sukrosa - biasanya ditemukan pada buah dan sayuran, yang merupakan makanan pokok dari makanan sehat. Gula olahan, atau gula yang ditambahkan ke makanan, dianggap ekstrinsik. Gula ekstrinsik termasuk sirup, seperti madu dan yang digunakan dalam minuman ringan dan pemanis buatan.
Sumber Gula Intrinsik
Buah dan sayuran keduanya merupakan sumber gula intrinsik yang umum. Sebagian besar buah mengandung kombinasi glukosa, sukrosa, dan fruktosa sebagai sebagian besar kandungan gulanya, sejumlah kecil buah juga mengandung galaktosa dan maltosa. Sayuran, sementara itu mengandung beberapa tingkat gula intrinsik, jumlahnya jauh lebih rendah dibandingkan buah-buahan. Sayuran terutama mengandung sukrosa tingkat tinggi, kemudian gula intrinsik lainnya. Susu juga merupakan produk yang mengandung beberapa kadar gula intrinsik dalam bentuk maltosa.
Efek Kesehatan
Gula dalam jumlah yang tepat digunakan oleh tubuh sebagai sumber bahan bakar dan diperlukan untuk menjaga metabolisme yang sehat. Gula dalam jumlah banyak, baik intrinsik maupun ekstrinsik, tidak berguna bagi tubuh. Kelebihan gula tidak menambah manfaat gizi dan tidak perlu meningkatkan total kalori harian yang dikonsumsi. Terlalu banyak kalori dapat menyebabkan kenaikan berat badan dan obesitas dan efek buruk yang dimiliki tubuh berlebihan. Selain itu, sejumlah besar gula dapat menyebabkan peningkatan kadar trigliserida Anda dan dapat berdampak negatif pada kesehatan gigi Anda, sehingga menyebabkan rongga dan pembusukan yang signifikan.
Rekomendasi
USDA merekomendasikan agar Anda memilih makanan dengan sedikit gula atau pemanis tambahan untuk diet seimbang dan sehat. Menurut American Heart Association, gula intrinsik harus dibatasi setidaknya setengah dari asupan karbohidrat harian dan gula ekstrinsik Anda harus dibatasi hingga setengahnya dari jumlah maksimum harian Anda. Ada banyak cara agar Anda bisa mengurangi asupan gula dan tetap menjaga diet yang memuaskan. Carilah barang bebas gula atau makanan dengan pilihan rendah kalori. Tambahkan buah atau sayuran ke makanan Anda, manfaatkan gula intrinsik sambil tidak menambahkan kelebihan kalori dengan pemanis.Cobalah rempah-rempah dan bukan gula untuk menambahkan rasa ekstra tanpa menambahkan kalori ekstra. Memiliki kemampuan untuk mengenali apa yang dianggap sebagai gula, dan jenis mana yang lebih baik untuk Anda, dapat membantu membatasi konsumsi Anda untuk memperbaiki diet dan kesehatan Anda.
