Karbohidrat terdiri dari unsur kimia karbon, hidrogen dan oksigen. Unsur-unsur ini memberi kita kalori dengan menghasilkan panas di dalam tubuh saat karbon dari makanan menyatu dengan oksigen dalam aliran darah. Karbohidrat juga membantu metabolisme protein dan lemak, karena lemak membutuhkan karbohidrat agar bisa dimanfaatkan. Tubuh kita pada dasarnya adalah "tungku" yang membutuhkan karbohidrat untuk bahan bakar.
Video Hari Ini
Sumber Energi
Semua makanan termasuk dalam tiga kategori makronutrien baik karbohidrat, protein atau lemak. Anda perlu ketiganya berfungsi dengan baik, ditambah daftar vitamin dan mineral yang disebut mikronutrien. Berdasarkan pedoman diet Departemen Pertanian U. S., karbohidrat merupakan sumber utama energi dan sumber utama vitamin, mineral dan serat. Karbohidrat ditemukan hampir secara eksklusif pada makanan nabati, dengan beberapa pengecualian.
Label fakta nutrisi yang ditemukan pada semua makanan kemasan mencantumkan ukuran porsi, kalori, lemak, kolesterol, sodium, potasium, karbohidrat dan protein. Istilah "Total Karbohidrat" mencakup jumlah total serat makanan, gula dan karbohidrat lainnya. Anda mungkin juga melihat "karbohidrat tambahan," yang merupakan karbohidrat yang tidak dapat diklasifikasikan sebagai serat atau gula. Karbohidrat ini biasanya merupakan pengisi nonnutritif seperti pengemulsi atau bahan tambahan lainnya.
Serat, karbohidrat, adalah makanan penting untuk kesehatan. Serat dapat larut atau tidak larut, dan sering disebut sebagai serat kasar, yang tahan terhadap enzim pencernaan tubuh. Serat juga mempertahankan air yang mencegah sembelit. Akibatnya, hanya sejumlah kecil serat yang benar-benar dicerna atau dimetabolisme, namun sebagian besar bergerak melalui saluran pencernaan, memungut racun dan kotoran, dan akhirnya berakhir seperti kotoran. Menurut Pedoman Diet untuk Orang Amerika, sekitar 60 persen dari total kalori harian Anda harus berasal dari karbohidrat, yang mencakup 25 gram serat.
Gula
