Lemak tak jenuh adalah jenis lemak. Mereka adalah salah satu dari beberapa jenis lemak yang ditemukan secara alami - dan mereka adalah salah satu jenis lemak diet yang lebih sehat.
Video of the Day
Memahami Lipid
Lipid adalah kelompok molekul yang mencakup lemak, minyak, wax dan steroid seperti kolesterol. Mereka semua hidrofobik, yang berarti mereka mengusir air, dan semuanya terbuat dari unsur karbon, oksigen dan hidrogen. Lipid khas - lemak dalam kasus ini - terdiri dari gliserol, yang merupakan sejenis tiga alkohol karbon dan tiga kelompok asam lemak digabungkan.
Lemak jenuh biasanya ditemukan pada produk hewani atau berasal dari sumber hewani. Mereka padat pada suhu kamar karena ikatan kimia tunggal membuat rantai asam lemak lurus dan memungkinkan mereka berkemas erat. Contoh lemak jenuh meliputi mentega dan lemak babi.
Lemak tak jenuh biasanya ditemukan pada produk tanaman atau berasal dari sumber tanaman seperti biji atau kacang. Cairan itu cair pada suhu kamar karena ikatan kimiawi ganda "kink" atau "membengkokkan" rantai asam lemak, mencegahnya mengepak erat-erat. Minyak zaitun, minyak wijen dan alpukat adalah contoh lipida tak jenuh.