Setiap tahun lebih dari 715.000 orang Amerika mengalami serangan jantung, dan jika Anda makan makanan khas Barat, Anda berisiko lebih besar untuk satu orang, menurut Centers for Disease Control and Prevention. Diet Barat kaya kolesterol dan faktor atherogenik lainnya. Atherogenesis adalah pembentukan plak di lapisan dalam arteri dan berhubungan dengan penyakit jantung koroner, atau PJK. CHD adalah masalah besar di Amerika Serikat. Atherogenesis adalah respon inflamasi yang disebabkan oleh berbagai faktor risiko, termasuk kolesterol tinggi, merokok, hipertensi dan kadar glukosa darah tinggi.
Video Hari
Lemak Jenuh
Makanan dengan lemak jenuh sangat aterogen. Sebagian besar berasal dari sumber hewani, namun beberapa makanan nabati memiliki lemak jenuh. Ini termasuk minyak sawit, minyak inti sawit kadang disebut minyak "tropis", kelapa dan minyak kelapa, dan mentega kakao. Sumber utama hewani adalah daging sapi dan lemak sapi, daging babi, daging sapi muda, domba, lemak babi, lemak unggas, susu, mentega, krim, keju dan susu susu lainnya dan produk susu 2 persen.
Lemak Trans
Asam lemak trans dan lemak terhidrogenasi dalam makanan bersifat aterogen. Lemak trans ideal sebaiknya tidak menghasilkan lebih dari 1 persen kalori harian Anda. Sumber utama lemak ini dalam makanan Barat adalah minyak goreng, margarin dan shortening. Fakta Nutrisi label makanan kemasan daftar kandungan lemak trans.
Lemak trans dan lemak jenuh tinggi pada lipoprotein densitas rendah, atau LDL, kolesterol. LDL adalah kolesterol "jahat". Kontributor teratas untuk kolesterol yang dikonsumsi dari makanan non-olahan di Amerika Serikat adalah daging sapi dan daging merah lainnya, kuning telur, daging organ, kerang dan lemak unggas. Misalnya, rata-rata kuning telur memiliki sekitar 184 miligram kolesterol. Sekitar 3 ons daging sapi memiliki rata-rata 309 miligram kolesterol, menurut USDA National Nutrient Database.
Makanan Cepat Saji dan Makanan Olahan
Makanan cepat saji, terutama makanan yang digoreng, sangat aterogen. Pemendekan komersial dan lemak penggorengan dalam dibuat dengan proses yang disebut hidrogenasi, di mana asam lemak trans terbentuk. Itu berarti makanan yang dibuat dengan shortenings dan lemak ini akan mengandung lemak jenuh dan lemak trans. Makanan olahan dan makanan panggang biasa ditemukan dalam makanan Barat. Donat, kue, kue, biskuit, kentang goreng, muffin dan pies adalah beberapa contohnya.
Sodium
Kelebihan sodium adalah salah satu faktor yang menyebabkan hipertensi, salah satu respon inflamasi yang berkontribusi terhadap aterogenesis. Dalam makanan Barat, orang mendapatkan hingga 75 persen sodium mereka dari makanan olahan, termasuk sup, saus tomat, bumbu, makanan kalengan dan campuran yang disiapkan.Monosodium glutamat, atau MSG, adalah sumber natrium yang signifikan dalam makanan kaleng, dikemas dan beku. Hal ini juga ditemukan di restoran memasak.
Kelebihan Gula
