Dianggap sebagai salah satu potongan daging sapi yang paling lezat, steak ribeye empuk, juicy dan mahal. Lemak banyak ditemukan di sekitar tulang rusuk sapi, yang menjelaskan tentang marbling steak ribeye. Lemak memberi rasa pada daging dan membantu membuatnya tetap lembab. Masaklah dengan baik dengan membakar dan memanggangnya di oven untuk persiapan yang lezat.
Video Hari
Pilih Dagingmu
Lihatlah kelas USDA steak Anda. Skala penilaian menilai kandungan lemak daging, dan penilaiannya bisa menjadi salah satu dari tiga nilai - prima, pilihan atau pilih. Perdana berarti ribeye memiliki banyak lemak, yang merupakan hal yang baik karena lebih banyak lemak berarti lebih banyak jus dan bumbu. Pilihan ribeyes datang dengan cukup lemak untuk menjaga daging tetap empuk dan juicy. Pilih ribeyes mengandung lemak paling sedikit, yang sangat bagus jika Anda mencoba melihat asupan lemak Anda tapi mungkin bukan potongan terbaik dari segi kualitas.
Sear
Sebelum memasak, keluarkan steak ribeye dari lemari es atau freezer dan letakkan di atas piring di atas meja. Biarkan banyak waktu agar steak mencapai suhu kamar. Ambil wajan besi cor besar yang berat dan letakkan di oven. Balikkan oven sampai 500 derajat F. Setelah oven mencapai suhu yang ditetapkan, ambil wajan dengan wadah pot dan letakkan di atas kompor di atas api besar. Musim kedua sisi steak dengan lada dan bumbu lainnya, letakkan dagingnya di tengah wajan panas. Biarkan masak selama 30 detik, lalu nyalakan steering untuk memasak di sisi lain selama 30 detik
Panggang
Setelah steak disengat, masukkan wajan ke oven 500 derajat. Untuk steak medium-rare, biarkan steak masak selama dua menit di setiap sisinya. Untuk steak medium atau lebih, tambahkan satu menit ke waktu memasak untuk masing-masing sisinya. Angkat steak dari oven dan letakkan wajan di atas stovetop.
Sajikan
Tempatkan steak di piring dan tutupi dengan timah hitam. Biarkan mereka duduk selama dua menit. Meskipun steak di luar oven, mereka akan terus memasak, membuatnya terlalu panas untuk segera disajikan. Setelah beberapa menit, angkat timah dan sajikan steak seperti atau iris.
