Kuman gandum yang diinfusir dibuat dengan cara mengeluarkan minyak dari kuman gandum. Pelarut seperti heksana atau petroleum eter digunakan. Kuman gandum ditemukan di dasar biji gandum dan dianggap sebagai embrio yang akan menghasilkan tanaman baru. Kuman gandum yang diobati sering digunakan untuk memperkaya produk seperti mi spaghetti dan makaroni, dua pasta jual teratas di Amerika Serikat.
Video of the Day
Flavor and Texture Enhancer
Kuman gandum yang diobati terutama digunakan untuk meningkatkan rasa pada produk berbasis butiran. Hal ini sering ditemukan pada makanan ringan rendah lemak, campuran roti, kerupuk dan sereal. Produsen kuman gandum yang diobati juga mempromosikannya sebagai cara untuk memperbaiki tekstur, stabilitas dan nilai gizi pada makanan olahan.Kandang Kulit Lebih Panjang
Kuman gandum utuh lebih mudah rusak daripada kuman gandum yang dihilangkan lemak karena minyak, atau lemak, dalam kumannya cepat rusak. Mengekstrak minyak meningkatkan umur simpan.
Beberapa Kehilangan Vitamin
Bila bagian lemak gandum gandum dikeluarkan, beberapa vitamin dan nutrisi dikeluarkan juga. Minyak biji gandum tinggi vitamin E dan asam lemak esensial. Kuman gandum alami memiliki sekitar 10 persen lemak.Kuman Gandum yang Tergelincir
Label makanan yang mengandung "diperkaya" mengandung kuman gandum yang dihilangkan lemaknya, yang membantu memasok sejumlah riboflavin, zat besi dan tiamin. Macaroni, misalnya, mungkin "diperkaya" dengan cara ini.
Pakan Ternak
Kuman gandum yang diobati hanya digunakan untuk pakan ternak sebelum produsen makanan mulai menggunakannya untuk melengkapi nilai gizi sereal. Dengan menggunakan 15 persen bibit gandum defatted pada beras, barley, gandum dan gandum, meningkatkan nilai nutrisinya sebesar 31 sampai 69 persen, menurut "Kemajuan dalam Penelitian Makanan" oleh G. F. Stewart.
