Apa Perbedaan Antara Ketumbar, Kunyit, Kunyit & Kapulaga?

Para koki terbaik tahu bagaimana menambahkan sentuhan yang tepat dengan agen penyedap rasa. Hanya perlu sedikit eksperimen untuk mengetahui bahwa ramuan dan rempah kering tidak selalu bisa dipertukarkan. Bahkan yang terlihat mirip di toples dapat memberikan pengalaman yang halus atau sangat berbeda pada selera Anda. Namun, penggantian kadang-kadang diperlukan, jadi membantu mengetahui ramuan atau bumbu apa yang bisa digunakan untuk orang lain.

Video of the Day

Ketumbar

Ketumbar berasal dari biji tanaman ketumbar, tapi rasanya sangat berbeda. Ini bisa dibeli sebagai benih utuh atau tempat penampungan dan digunakan dalam memasak hanya dalam bentuk tanah. Ini memiliki aroma yang sedikit citruslike dan ditemukan di piring dari seluruh dunia. Kunyit, kunyit dan kapulaga bukan pengganti yang baik untuk ketumbar.

Kunyit cukup umum di masakan India dan sebagian besar digunakan untuk warna kuningnya yang kuat, bukan citarasanya yang sangat ringan. Hal ini relatif dipertukarkan dengan kunyit rempah-rempah yang sangat mahal untuk tujuan warna saja. Anda juga bisa menggunakan bubuk sawi di tempat kunyit. Muncul dalam bentuk bubuk.

Saffron

Terutama digunakan untuk warna keemasannya, kunyit adalah bumbu yang paling mahal di dunia. Itu berasal dari stigma bunga crocus sativus, yang disebut sebagai benang safron. Kunyah imitasi melimpah dalam bentuk bubuk karena sulitnya mengolah kunyit dan menghasilkan biaya tinggi. Kunyit adalah pengganti yang baik untuk warna, tapi tidak untuk rasa.

Kardamom

Bumbu biji ini sering ditemukan dalam makanan panggang, dikombinasikan dengan kayu manis atau pala. Sebenarnya, bagian pala dan kayu manis yang sama dapat digunakan di tempat kapulaga. Kapulaga tidak terdaftar sebagai pengganti yang baik untuk ketumbar, kunyit atau kunyit. Kapulaga dimulai saat biji terbungkus polong, yang harus dilepas. Biji kapulaga preground kurang beraroma dibanding yang dibeli di polong.