Asam glutamat, atau glutamat, adalah asam amino yang terjadi secara alami di dalam tubuh. Umumnya diakui untuk kekuatannya sebagai neurotransmiter, asam glutamat adalah hidroklorida (HCL) dan sering digunakan untuk memberi rasa makanan atau sebagai pelengkap untuk meningkatkan pencernaan.
Video of the Day
Digestive
Pasien yang makan lebih sering, atau mengkonsumsi makanan dalam jumlah banyak, mungkin menderita ketidaknyamanan pencernaan ringan sampai sedang, mulai dari gas dan kembung karena ketidaknyamanan yang hebat. Hal ini disebabkan penindasan asam lambung karena terus-menerus kenyang, memperlambat pencernaan. Sebagai bantuan pencernaan, asam glutamat hcl dapat digunakan, Dr. Elson M. Haas melaporkan dalam bukunya "Staying Healthy with Nutrition," bahwa asam lain, seperti betaine HCL, mungkin lebih efektif.
Manfaat Lain
Dr. Haas juga menegaskan bahwa penggunaan HCL, dalam bentuk suplemen, dapat berguna untuk pasien lain dengan sekresi asam rendah, seperti penderita diabetes. Suplemen juga bisa berfungsi sebagai suplemen anti penuaan juga. Produksi HCL umumnya rendah selama masa stres, yang dapat menyebabkan penuaan eksternal, seperti keriput dan bintik-bintik penuaan; dan penuaan internal, seperti penyakit periodontal dan gangguan pencernaan.
Aditif Makanan
Sebagai bahan tambahan makanan, asam glutamat HCL lebih dikenal sebagai MSG untuk masyarakat umum dan digunakan sebagai aditif natrium. Sodium aditif dalam makanan cenderung menimbulkan kekhawatiran, namun dalam edisi Maret 2003, "Jurnal Pendidikan Kimia," Dr. Addison Ault menjelaskan bagaimana MSG disintesis secara alami dan tidak menimbulkan kekhawatiran.
Dosis
Dosis suplemen asam glutamat HCL relatif rendah, sekitar 500 - 1, 500 mg. Suplemen biasanya ditemukan dalam bentuk pil, terbuat dari zat bubuk putih. Ini juga tersedia secara komersial, sebagai bahan dalam banyak bubuk suplemen protein.
Peringatan
Meskipun suplementasi asam glutamat umumnya dianggap aman bagi kebanyakan orang, telah diketahui efek samping berikut ini menurut Mayo Clinic: pembilasan, sakit kepala, berkeringat, tekanan wajah, mati rasa, kesemutan, sensasi terbakar, palpitasi jantung, mual, lemah, dan nyeri dada. Sebaiknya mereka yang menderita gangguan mental, wanita hamil, dan wanita yang sedang menyusui sebaiknya tidak mengkonsumsi suplemen glutamat atau makanan tambahan MSG.
