Karbohidrat adalah zat gizi penting yang memberikan bentuk energi paling diinginkan untuk tubuh Anda dalam bentuk glukosa. Saat Anda makan karbohidrat, tubuh Anda memecahnya menjadi glukosa, yang memasuki aliran darah Anda dan memberi energi pada sel Anda. Mengonsumsi cukup banyak karbohidrat setiap hari memastikan bahwa tubuh Anda memiliki akses terhadap glukosa yang cukup untuk berfungsi dengan baik.
Video Hari Ini
Kompleks vs. Sederhana
Semua jenis karbohidrat terbuat dari molekul gula, yang merupakan senyawa yang mengandung oksigen, karbon dan hidrogen. Karbohidrat dipisahkan menjadi dua kategori utama - karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Karbohidrat sederhana mengacu pada protein yang mengandung satu molekul gula atau dua molekul gula yang saling terkait. Karbohidrat kompleks adalah senyawa yang mengandung tiga atau lebih molekul gula yang saling terkait. Dalam beberapa kasus, rantai ini bisa mengandung ratusan gula, menurut Harvard School of Public Health.
Jenis spesifik karbohidrat kompleks, yang disebut serat, sering mendapat perhatian khusus. Serat ini unik karena merupakan satu-satunya jenis karbohidrat yang tidak bisa dicerna secara fisik. Keunikan serat unik ini mencegahnya memberikan nutrisi ke tubuh Anda namun memungkinkannya melakukan sejumlah fungsi lainnya. Serat mempertahankan kesehatan pencernaan Anda dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung. Serat juga bisa membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama, yang membantu mencegah makan berlebih dan memungkinkan Anda mengatur berat badan Anda.
Saat menentukan karbohidrat apa yang ingin Anda makan, bermanfaat untuk memilih keseluruhan karbohidrat daripada karbohidrat olahan. Seluruh karbohidrat mengandung semua bagian dari biji gandum, yang mencakup kuman, endosperm dan dedak. Karbohidrat dimurnikan menjalani proses ekstensif yang menghilangkan dedak dan kuman. Proses pemurnian membuat karbohidrat ini lebih stabil dari rak dan secara visual menarik, namun juga menghilangkan nutrisi penting, seperti serat, zat besi dan vitamin B, sesuai dengan ChooseMyPlate. gov, sebuah situs web yang dikelola oleh USDA.
Contoh karbohidrat utuh termasuk biji-bijian, pasta gandum utuh, beras merah, gandum, buah-buahan, sayuran dan kacang-kacangan. Karbohidrat olahan meliputi roti putih, pasta putih, nasi putih, permen, sari buah dan sereal manis.
Pertimbangan
