Diet tinggi serat, asam folat, vitamin C dan E, kalium, magnesium dan antioksidan, yang dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kronis. Selain itu, diet vegetarian lebih rendah pada lemak jenuh dan kolesterol daripada diet omnivora. Diet vegetarian Anda mungkin menderita perangkap nutrisi, namun Anda tidak merencanakannya dengan hati-hati. Menurut sebuah makalah posisi 2009 dari Academy of Nutrition and Dietetics, Anda mungkin kekurangan protein, vitamin D, zat besi, seng dan asam lemak omega-3.
Video Hari Ini
Protein
![]()
->
Tahu mengandung protein. Laporan sebelumnya: menggabungkan beberapa sumber protein vegetarian komplementer, seperti beras dan kacang-kacangan, dalam makanan yang sama untuk mendapatkan asam amino esensial. Sebenarnya, Anda bisa mengonsumsi berbagai makanan ini selama sehari untuk mendapatkan protein lengkap, menurut Academy of Nutrition and Dietetics. Makanan kaya protein meliputi susu dan susu kedelai, tahu, biji-bijian, kacang polong, kacang-kacangan dan biji-bijian.
Vitamin D
->
![]()
Sereal sarapan mengandung Vitamin D. Vitamin D sangat penting untuk kesehatan tulang karena mengatur kadar kalsium dalam tubuh. Tubuh bisa memproduksi vitamin D di kulit saat terkena sinar matahari, tapi Anda bisa menjadi kurang jika paparan sinar matahari Anda terbatas. Vitamin D ditemukan dalam sejumlah sumber non-hewani, termasuk minyak, margarin yang diperkaya, sereal susu dan sarapan pagi.
Besi
->
Sayuran hijau mengandung Besi. Foto Kredit: Jupiterimages / Foto. com / Getty Images
![]()
Besi sangat penting untuk produksi sel darah merah, dan kekurangannya menyebabkan anemia. Mineral ini menjadi masalah bagi vegetarian karena zat besi pada tanaman tidak seefisien zat besi dari makanan hewani. Namun, mengonsumsi makanan kaya vitamin C seiring dengan sumber zat besi nabati dapat meningkatkan penyerapannya. Sumber zat besi vegetarian meliputi kacang-kacangan, produk kedelai, sayuran berdaun hijau gelap, sereal sarapan yang diperkaya, buah kering dan coklat gelap polos.
Seng
->
Kacang mengandung Seng. Foto: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images
![]()
Seng penting untuk penyembuhan luka, pertumbuhan dan perkembangan normal. Seperti halnya zat besi, penyerapan seng dari sumber tanaman lebih rendah daripada sumber hewani, jadi vegetarian mungkin perlu mengkonsumsi lebih banyak. Sumber yang baik meliputi biji-bijian, kacang-kacangan, kacang polong, produk kedelai dan keju.
EPA dan DHA
->
Susu kedelai Photo credits: caroljulia / iStock / Getty Images
![]()
Diet tanpa ikan, telur atau alga akan rendah asam lemak omega-3 asam eicosapentaenoic - asam EPA - dan docosahexaenoic - DHA.Nutrisi ini sangat penting untuk pengembangan otak dan mata dan untuk kesehatan kardiovaskular. Tubuh manusia dapat mengubah asam linolenat - ditemukan pada lobak, rami, kenari dan kedelai - hingga EPA dan DHA, namun tingkat konversi sangat rendah. Mengkonsumsi alga, susu kedelai yang diperkaya dan sereal sarapan dan suplemen yang berasal dari mikroalga.
