Semua warna biji chia memiliki nilai gizi yang sama. Meski mungil, biji-biji dari tanaman tanaman hispanica Salvia ini merupakan pukulan nutrisi yang oleh ahli gizi menyebut chia sebagai makanan super. Dengan kandungan protein hingga 25 persen dan serat makanan mencapai 30 persen, benih chia matang dari semua warna adalah tambahan yang baik untuk roti, sereal dan minuman. Chia juga mengandung sejumlah besar asam lemak omega-3, vitamin, mineral dan antioksidan.
Video of the Day
Tidak ada Perbedaan Nutrisi
Peneliti benih chia lama dan Profesor Emeritus Wayne Coates dari Universitas Arizona mengatakan bahwa tidak ada perbedaan besar antara nutrisi chia dengan warna yang berbeda. Dia menambahkan bahwa setiap perbedaan kecil dalam nilai makanan dari satu batch benih ke benih lainnya akan bergantung pada di mana tanaman tumbuh. Coates mencatat bahwa biji chia dewasa berwarna hitam, putih, krem atau abu-abu. Warna lain menunjukkan chia yang belum menghasilkan atau biji gulma. Dalam bukunya "Superfoods for Life: Chia," Lauri Boone mengatakan bahwa pilihan warna biji hanya penting secara estetika. Beberapa makanan mungkin terlihat lebih baik bila dipersiapkan dengan biji chia ringan, bukan gelap.
