Sekitar 95 persen tanaman cranberry dalam negeri - yang berjumlah lebih dari 8 juta barel pada tahun 2012, menurut Pusat Sumber Daya Pemasaran Pertanian di Iowa State University - ditakdirkan untuk diproses, sebagian besar menjadi jus. Meskipun cranberry utuh hanya sampai ke meja Amerika rata-rata selama Thanksgiving, baik buah segar dan rekan keringnya terkait dengan manfaat kesehatan yang signifikan.
Video Hari Ini
Fresh Cranberries
Piring cranberry cincang segar seharga sekitar 50 kalori, menurut U. S. Departemen Pertanian. Sementara cranberry yang tidak diproses bukanlah sumber lemak atau protein yang signifikan, Anda akan mendapatkan lebih dari 13 gram karbohidrat - jumlah yang mencakup 5 gram serat dan sekitar 4, 5 gram gula - dari secangkir cincang buah. Anda juga akan mendapatkan sekitar 15 miligram vitamin C, atau 24 persen dari nilai harian berdasarkan diet 2.000 kalori, serta jumlah vitamin K dan E.
Cranberries Kering
Rasa mengerut cranberry mengintip saat mengering, oleh karena itulah kebanyakan cranberry kering dibuat dengan gula atau pemanis lainnya. Sajian cangkir cranberry kering 1/3 cangkir mengandung lebih dari 120 kalori dan sekitar 33 gram karbohidrat, termasuk 2. 3 gram serat. Kira-kira 80 persen karbohidrat pada cranberry kering berasal dari gula sederhana, menurut USDA. Karena cranberry biasanya disemprot dengan minyak agar tidak menempel bersamaan saat mengering, lemaknya sedikit lebih tinggi daripada varietas segar. Mereka juga tidak memiliki vitamin C, yang hancur akibat proses pengeringan.
Faktor palatabilitas
cranberry yang tidak diproses secara luas dianggap terlalu asam untuk dimakan, itulah sebabnya mengapa memakannya umumnya berarti mengonsumsi gula tambahan. Meskipun cranberry manis jauh lebih enak, American Heart Association mencatat bahwa makanan yang kaya gula tambahan dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian akibat penyakit jantung.Jika cranberry kering merupakan bagian dari makanan sehari-hari Anda, potonglah sumber gula tambahan lainnya untuk menghindari konsumsi terlalu banyak. Tambahkan cranberry segar tanpa pemanis ke salad buah - pir, melon, anggur dan buah manis lainnya akan membantu menyeimbangkan rasa mereka dan tidak akan menghitung asupan tambahan gula Anda.
