Kombucha adalah minuman fermentasi yang telah mendapatkan popularitas di Amerika Serikat karena manfaat kesehatannya yang seharusnya. Proses fermentasi menghasilkan produk yang kaya vitamin B, cuka, protein dan zat lainnya. Sebagian besar produk kombucha bersifat mentah dan organik, artinya kombucha tidak pernah dipanaskan dan semua bahan diproduksi tanpa pestisida, modifikasi genetik, radiasi, lumpur limbah atau pupuk sintetis. Citarasa alami sering ditambahkan untuk membuat kombucha lebih enak dan termasuk jeruk, jahe dan cabe rawit.
Video of the Day
Beli atau Kalah Sendiri
Anda dapat membeli Kombucha siap pakai atau buat sendiri. Kombucha terbuat dari koloni ragi dan bakteri - disebut kombucha scoby atau starter culture. Anda bisa membeli scoby atau mendapatkan satu dari teman yang brews sendiri. Budaya itu terlihat seperti pancake yang basah, seperti agar-agar, seperti spons atau zat seperti jamur yang Anda rendam dalam campuran air panas, gula dan teh hitam setidaknya selama tujuh hari, menurut NYU Langone Medical Center. Tangan Anda dan apapun yang bersentuhan dengan budaya harus steril, karena sebagai campuran fermentasi, akan mengambil mikroorganisme yang berkeliaran. Lapisan berkembang seperti Kombucha brews. Lepaskan lapisan untuk menumbuhkan batch berikutnya. Anda dapat melihat video dan mendapatkan resep untuk membuat Kombucha online dari "Medill Reports," yang diterbitkan oleh Chicago, sekolah Medill Universitas Northwestern.
Manfaat Potensial
Kombucha disebut-sebut memperbaiki kerontokan rambut, mencegah kanker, memperbaiki pencernaan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan tingkat energi. Karena kombucha tidak pernah dipanaskan, mengandung kultur hidup yang dianggap memiliki efek probiotik. Vitamin penting, mineral dan senyawa organik juga diawetkan. Mengkonsumsi vitamin B, diproduksi selama fermentasi, membantu metabolisme, kata ahli fisiologi olahraga Jack Wilmore dalam bukunya, "Fisiologi Olahraga dan Latihan." Senyawa lain, seperti asam L-laktat, asam glucuranic dan asam asetat, juga memiliki potensi manfaat kesehatan.
Kontroversi
Penelitian tentang manfaat kombucha tidak pernah mencakup subyek manusia, hanya binatang. Bukti paling bagus tentang efek pada manusia berasal dari pengalaman pribadi dan anekdot. Meskipun penelitian tentang hewan telah menunjukkan efek positif pada sistem kekebalan dan hati, tidak ada bukti yang divalidasi secara ilmiah bahwa minum Kombucha memberi manfaat kesehatan bagi manusia. Menurut NYU Langone Medical Center, mual, sakit kuning, sesak napas, tenggorokan sesak, sakit kepala, pusing, radang hati dan ketidaksadaran adalah beberapa masalah yang dilaporkan terkait dengan teh Kombucha. Penyebab masalah ini mungkin terkait dengan toksin yang ada dalam campuran.NYULMC menyarankan untuk tidak minum Kombucha buatan sendiri, karena tindakan pengamanan tambahan membuat proses produksi komersial lebih aman.
Perhatian
Kombucha mengandung kafein dan alkohol. Kafein berasal dari teh dalam campuran asli dan kandungan alkohol merupakan hasil proses fermentasi. Jumlah merek bervariasi untuk merek dan produk tanpa kafein mungkin tersedia. Jika Anda hamil atau menyusui, hindari mengkonsumsi kombucha dalam jumlah besar. Tanyakan kepada dokter Anda apakah Anda minum obat apapun. Beberapa orang telah melaporkan sakit perut dan reaksi alergi setelah menelan kombucha.
