Kalium adalah mineral penting yang diperlukan untuk berfungsinya normal tubuh manusia. Meskipun kalium banyak ditemukan pada makanan, rata-rata orang Amerika hanya makan setengah dari potasium yang mereka butuhkan, menurut Academy of Nutrition and Dietetics. Faktanya, Michael Greger M. D. menulis bahwa 98 persen makanan Amerika kekurangan kalium. Diet tinggi buah dan sayuran dapat membantu memastikan asupan potasium yang sehat, serta memasok nutrisi lain yang penting untuk fungsi sel.
Video of the Day
Pentingnya
Potassium berperan dalam sintesis protein dan jaringan otot. Kalium juga bekerja di dalam setiap sel untuk menjaga pH dan bertindak sebagai elektrolit, sebuah molekul yang mentransmisikan aktivitas listrik antar sel. Aktivitas jantung tergantung pada potassium, seperti juga kontraksi otot. Karena banyak aktivitas tubuh dikendalikan oleh aktivitas otot, potassium sangat penting untuk banyak fungsi tubuh normal seperti pencernaan.
Rekomendasi
Asupan kalium yang adekuat sebagaimana ditetapkan oleh Dewan Makanan dan Gizi Institute of Medicine adalah 4, 700 mg per hari untuk pria dan wanita berusia di atas 14. Anak-anak di antara umur 9 dan 13 membutuhkan potasium 4, 500 mg per hari. Asupan harian ibu hamil juga 4, 700 mg dan ibu menyusui butuh 5, 100 mg sehari. Anak-anak berusia antara 4 sampai 8 memerlukan 3, 800 mg potassium setiap hari. Balita berumur antara 1 sampai 3 tahun membutuhkan 3.000 mg perhari. Bayi berusia antara 7 bulan dan 1 tahun membutuhkan 700 mg dan bayi di bawah 6 bulan membutuhkan 400 mg sehari, yang dapat diberikan melalui ASI atau formula yang diperkaya.
Pada individu dengan gagal ginjal atau orang-orang dengan beberapa jenis obat diuretik, kelebihan asupan potassium dapat membanjiri ginjal, sedemikian rupa sehingga tidak dapat mengolahnya keluar dari aliran darah. Hal ini menyebabkan suatu kondisi yang disebut hyperkalemia, yang dapat menyebabkan gejala kesemutan ekstremitas, kelemahan otot atau serangan jantung yang disebabkan oleh aritmia jantung. Individu sehat biasanya tidak mengalami masalah dengan kadar potassium dalam makanan yang tinggi, sehingga Dewan Makanan dan Gizi Institute of Medicine belum menetapkan batas toleransi atas mineral ini. Namun, beberapa orang mengalami hiperkalemia saat mereka mengkonsumsi 18 g potasium sehari, bahkan saat mereka tidak memiliki masalah ginjal.
Sumber
Buah dan sayuran mengandung potasium tingkat tinggi dan harus menjadi sumber makanan utama mineral ini. Satu pisang memiliki sekitar 422 mg potassium. Kentang panggang dengan kulit mengandung 926 mg mineral ini. Ada 637 mg potassium dalam 1/2 cangkir plum.6 ons. Secangkir jus jeruk mengandung 372 mg potassium. Sumber buah dan sayuran lain yang baik termasuk tomat, kismis, artichoke, brokoli, kacang polong, aprikot, melon, kiwi, kacang lima, bayam dan acorn squash. Biji dan kacang-kacangan, seperti biji bunga matahari dan kacang almond, adalah sumber potasium lainnya dalam makanan. Ikan, seperti salmon, cod dan sarden, juga mengandung potassium.
Sodium-Potassium Balance
