sepiring es krim, a tabung pasta gigi, beberapa deterjen cucian dan tetesan air mata semua bergantung pada permen karet sintetis, natrium karboksimetil selulosa untuk rasa lembut, kemampuan menahan, kekuatan pengangkatan tanah dan efek pelumasnya. Sodium karboksimetil berasal dari selulosa alami yang diolah dengan asam kloroasetat. U. S. Food and Drug Administration (FDA) mengklasifikasikan natrium karboksimetil selulosa yang umumnya dikenal sebagai aman (GRAS) untuk digunakan sebagai makanan tambahan.
Video of the Day
Sifat Fisik Sodium Carboxymethyl
Dalam bentuk kering, natrium karboksimetil adalah bubuk putih atau sedikit kekuningan, amber atau keabu-abuan. Itu tidak berbau dan tidak berasa. Sodium karboksimetil selulosa mudah larut dalam air. Higroskopis, artinya dibutuhkan dan menempel pada kelembaban. Sifat higroskopiknya sebagian bertanggung jawab atas keberhasilannya sebagai makanan dan obat aditif.
Gunakan sebagai Thickener
Sodium carboxymethyl ditambahkan ke beberapa produk sebagai pengental dan sebagai dispersan. Dengan mengendalikan jumlah natrium karboksimetil yang ditambahkan, pabrikan dapat menyempurnakan nuansa makanan atau obat di mulut dan saat ditelan. Sebagai pengental, natrium karboksimetil memudahkan bahan untuk didispersi secara merata di seluruh campuran dan tetap merata. Ini membantu menjaga padatan tetap tersuspensi dalam cairan dan bertindak sebagai pengemulsi, menjaga agar lotion dan krim tidak berpisah.
Efek pada Ketahanan
Menambahkan natrium karboksimetil selulosa ke cairan mengubah viskositas cairan. Molekul selulosa karboksimetil biasanya saling mengikat; air meremas dan memecah ikatan. Viskositas atau ketahanan terhadap penuangan cairan bergantung pada jumlah natrium karboksimetil selulosa yang ditambahkan. Sodium karboksimetil selulosa dapat digunakan untuk membuat gelembung tebal dan menetes lambat atau pelumas mata seperti air mata yang menenangkan.
Sebagai Aditif Makanan
Sodium karboksimetil selulosa sering ditambahkan pada makanan sebagai penstabil. Sebagai bahan aman yang diakui secara umum, FDA tidak harus menyetujui penggunaannya dalam makanan. Sodium karboksimetil selulosa dapat membuat es krim tidak berpisah. Ini juga ditambahkan sebagai agen bulking, emulsifier, agen pengencang, agen pembentuk gel, agen kaca, humektan dan pengental. Hal ini ditemukan dalam susu coklat, coklat, eggnog, susu kental, susu bubuk, beberapa keju, selai sehari-hari, buah olahan, sereal sarapan, casing sosis, custard, bumbu dan bumbu, sup dan kaldu, saus, makanan diet, bir, sari buah dan banyak lagi.
Gunakan dalam Paket Es Reusable
Sodium carboxymethyl cellulose kadang digunakan untuk membuat kemasan es yang dapat digunakan kembali. Bila dikombinasikan dengan air dan zat lain seperti propilen glikol, natrium karboksimetil membentuk campuran eutektik - campuran yang titik bekunya lebih rendah dari pada konstituen campuran.Satu produk di pasaran memiliki titik beku -23 derajat celcius (-9.4 Fahrenheit). Bungkus es yang dapat digunakan kembali ini biasanya tidak beracun dan ramah lingkungan.
