Laktosa sering disebut sebagai "gula susu" karena Anda hanya bisa menemukannya di susu yang diproduksi oleh mamalia. Diklasifikasikan sebagai karbohidrat, laktosa berfungsi sebagai sumber energi utama dalam susu. Laktosa terdiri dari dua molekul gula sederhana yang terikat bersama - glukosa dan galaktosa. Prevalensi kondisi medis yang dikenal sebagai intoleransi laktosa membuat pemahaman laktosa dan monosakarida ditemukan pada laktosa yang penting.
Video of the Day
Jenis Molekul Gula
National Institute of Medicine merekomendasikan agar orang dewasa mengkonsumsi 45 sampai 65 persen kalori harian mereka dalam karbohidrat. Zat yang dikenal sebagai karbohidrat dapat diklasifikasikan menjadi gula sederhana yang juga dikenal sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Para ilmuwan mengklasifikasikan molekul gula ini berdasarkan struktur molekulernya. Semua molekul gula terdiri dari karbon, hidrogen dan oksigen, namun struktur dari ketiga jenis gula berbeda.
Karena laktosa mengandung molekul glukosa yang terikat pada molekul galaktosa, ia dikenal sebagai disakarida - yang berarti dua molekul gula. Untuk memanfaatkan energi yang diberikan oleh gula disakarida, tubuh Anda harus memecahnya menjadi dua molekul gula individual dan kemudian menyerapnya melalui dinding usus kecil. Sel-sel yang melapisi usus halus menghasilkan enzim yang dikenal sebagai laktase yang memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa. Glukosa
Glukosa berfungsi sebagai sumber energi utama bagi kebanyakan organisme, termasuk manusia. Bila Anda mengonsumsi makanan yang mengandung glukosa, Anda bisa langsung menggunakan energi itu. Bila Anda mengkonsumsi monosakarida lain, seperti fruktosa atau galaktosa, tubuh Anda dengan mudah mengubahnya menjadi glukosa dan kemudian menggunakan atau menyimpan energi.Galactose
Galaktosa ditemukan pada produk susu dan bit gula. Selain berfungsi sebagai sumber energi melalui konversi glukosa, tubuh menggunakan galaktosa untuk dimasukkan ke dalam protein yang dikenal sebagai glikoprotein dan lemak yang dikenal sebagai glikolipid. Glyconutrients ini mendukung komunikasi antar sel, yang di otak bisa meningkatkan ingatan jangka panjang. Untuk alasan ini, galaktosa dikenal sebagai gula otak.
Pentingnya Laktosa
Karena susu merupakan sumber makanan penting yang penting, U. S. Departemen Pertanian merekomendasikan orang dewasa mengkonsumsi 3 cangkir susu per hari. Setiap 1 gelas susu sapi mengandung 11 g laktosa. Bagi 30 sampai 50 juta orang di Amerika Serikat yang gagal memproduksi cukup laktase untuk memecah laktosa menjadi monosakarida, gula tetap utuh saat ia memasuki usus besar. Ada bakteri yang menyerang laktosa untuk memecahnya menjadi partikel yang lebih kecil. Hal ini menyebabkan kelebihan gas, kembung, sakit perut dan diare.
