Pencernaan secara bersamaan merupakan proses yang rumit dan relatif sederhana. Secara kimia, ini cukup sederhana - ini melibatkan pemecahan senyawa nutrisi besar dalam makanan Anda menjadi senyawa nutrisi kecil yang dapat Anda serap. Logistik, bagaimanapun, ini cukup rumit. Ini melibatkan zat kimia yang disebut enzim, selain asam klorida dan empedu.
Video of the Day
Pencernaan
Proses pencernaan memiliki dua bagian: pencernaan mekanis dan pencernaan kimia. Pencernaan mekanis dimulai di mulut dan berlanjut di perut - melibatkan penggumpalan fisik dan pengadukan partikel makanan besar untuk menghasilkan campuran pekat yang disebut chyme, jelas Dr. Lauralee Sherwood dalam bukunya "Human Physiology." Tujuan pencernaan mekanis adalah untuk meningkatkan luas permukaan makanan dan membuat pencernaan kimia menjadi lebih efisien. Pencernaan kimia menggabungkan enzim, asam dan empedu - ia menghancurkan molekul nutrisi menjadi beberapa bagian kecil.
Peran Asam
Secara teori, Anda tidak memerlukan apa pun kecuali asam untuk mencerna makanan Anda. Molekul nutrisi - karbohidrat, protein dan lemak - semuanya bereaksi dengan asam dan membusuk menjadi konstituennya yang lebih kecil. Dengan demikian, peran asam lambung cukup penting dalam pencernaan. Sherwood menjelaskan bahwa asam spesifik yang Anda gunakan untuk mencerna makanan Anda - asam klorida - berasal dari sel parietal di perut. Ini adalah asam yang sangat kuat dan membuat bagian dalam perut sangat asam.
Bile
Terlepas dari kenyataan bahwa asam secara teoritis dapat mencerna makanan Anda semua dengan sendirinya, lemak menghadirkan tantangan logistik berkaitan dengan pencernaan. Ini karena lemak tidak bercampur dengan air - sama seperti minyak dan air tidak bercampur - dan asam di perut Anda dilarutkan dalam air. Dengan demikian, lemak yang Anda makan hanya mengapung di atas asam lambung dan tidak mencerna. Untuk mencerna lemak, Anda harus melewatinya sampai ke usus Anda. Di sana, empedu dari kantong empedu mengelilingi lemak dan menariknya ke larutan encer di usus, memungkinkan enzim pencernaan untuk bekerja dengannya.
Pertimbangan Lain
Meskipun Anda bisa mencerna karbohidrat dan protein - keduanya larut dalam air - menggunakan asam saja, prosesnya akan sangat lambat. Untuk alasan ini, sistem pencernaan Anda juga bergantung pada enzim, jelas Drs. Reginald Garrett dan Charles Grisham dalam buku mereka "Biochemistry." Enzim meningkatkan tingkat di mana asam dari perut bereaksi dengan molekul nutrisi dalam makanan Anda, memastikan bahwa Anda dapat mencerna dan menyerap makanan Anda pada waktu yang tepat.
