Jika Anda menderita penyakit seliaka atau intoleransi gluten, tubuh Anda tidak dapat mencerna gluten dengan benar, protein dalam gandum dan beberapa butir lainnya. Jika ini masalahnya, perekat makan bisa menyebabkan diare, kram dan kembung - dan Anda mungkin harus mengikuti diet bebas gluten agar tetap bebas gejala. Memahami makanan yang mengandung gluten dapat membantu Anda mengetahui apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan.
Video Hari Ini
Pilih Butir Bebas Gluten
Gandum dilarang dalam diet bebas gluten karena mengandung gluten. Anda tidak bisa makan produk gandum seperti roti putih atau gandum, pasta pretzel, pasta atau sereal sereal gandum. Butir berisi gluten lainnya yang harus dihindari meliputi gandum hitam, triticale, bulgur, barley, couscous dan durum. Anda bisa memiliki butiran bebas gluten seperti jagung, rami, bayam, millet, quinoa dan segala bentuk nasi. Anda bisa menggunakan tepung kacang dan kedelai sebagai alternatif tepung terigu jika Anda sedang dipanggang.
Ketahui Makanan Yang Secara Alami Bebas Gluten
Anda dapat memiliki sebagian besar produk yang tidak mengandung biji-bijian. Diet bebas gluten memungkinkan semua buah dan sayuran segar dan semua buah dan sayuran beku dan kaleng asalkan mengandung tidak ada saus. Sayuran yang dilapisi tepung roti tidak terjangkau, menurut New York University Langone Medical Center. Anda bisa mengonsumsi susu, keju dan keju krim, tahu, daging segar, unggas dan ikan dan telur. Kacang dan kacang juga bebas gluten. Hindari daging yang dilapisi tepung roti, unggas dan ikan.
Perhatikan Makanan yang Mengandung Gluten yang Tak Terduga
Beberapa makanan, seperti saus dan perendam, secara tak terduga mengandung sejumlah gluten kecil. NYU Langone Medical Center memperingatkan bahwa Anda perlu menghindari saus teriyaki, kecap dan cuka malt dengan diet bebas gluten. Banyak bumbu dan buah daging dalam saus kental mengandung gluten. Gunakan makanan bebas gluten untuk memberi rasa makanan Anda. Anda dapat memiliki mustard, ramuan herbal dan vinegars lainnya dengan diet bebas gluten. Bir dan beberapa minuman nondairy, seperti susu kedelai dan beras, mengandung gluten, tapi Anda bisa menyuling alkohol.
Pertimbangan Lain
Beberapa makanan, seperti yogurt dan gandum, tidak mengandung gluten, tapi mungkin juga. Hanya mengkonsumsi varietas produk tersebut jika label mereka mengklaim bahwa mereka bebas gluten. U. S. Food and Drug Administration mengatur klaim pelabelan untuk industri makanan dan menetapkan standar ketat saat makanan dapat membawa label bebas gluten. Beberapa orang memilih untuk mengikuti diet bebas gluten sebelum didiagnosis dengan sensitivitas gluten atau penyakit celiac, namun NYU Langone Medical Center menjelaskan bahwa periset klinis belum menemukan manfaat apa pun untuk melakukan hal ini.
