India adalah negara besar di mana beragam budaya berkumpul dan warisan kuliner yang kaya telah berkembang. India terbagi menjadi empat wilayah, dengan masakan bervariasi mulai dari daerah ke daerah berdasarkan iklim dan pertanian. Masakan dari India utara menggunakan krim dan minyak. Masakan India Selatan kurang berminyak, dengan sebagian besar hidangan dipanggang atau dikukus, dan kelapa merupakan makanan pokok. India Timur dikenal karena makanan penutup dan India barat memiliki berbagai gaya memasak.
Video of the Day
Rasa
Makanan India kaya akan rasa. Rempah-rempah membuat rasa masakan India yang berbeda dan dikategorikan baik manis, menyengat, tajam, panas atau bercampur. Bumbu biasa termasuk mustard, cabai, lada, jahe, asam jawa, sumach dan kokam. Rempah-rempah lebih dari sekedar rasa hidangan; Mereka juga digunakan untuk mendinginkan dan memanaskan tubuh saat cuaca panas atau dingin. Masakan India mungkin pedas, tapi itu tergantung pada masak dan resep dari daerah ini. Yogurt biasanya digunakan untuk membumbui masakan atau sebagai saus untuk mendinginkan masakan pedas.
Daging
Keanekaragaman agama India memengaruhi masakannya. Daging sapi dan babi biasanya tidak digunakan dalam makanan India karena sapi yang suci dalam agama Hindu dan babi dilarang dalam agama Islam. Hidangan ikan biasa ditemukan di daerah pesisir seperti Bengal dan Kerala. Unggas dan domba biasanya dikonsumsi di daerah pegunungan dan dataran.
Menghasilkan
Setengah dari populasi India menganut diet vegetarian, biasanya karena nilai agama Buddha, Hindu atau Jain. Seperti Amerika Serikat, India adalah negara besar dengan berbagai iklim dan karakteristik geografis. Buah dan sayuran yang berbeda diproduksi di iklim yang berbeda, jadi deretan produk yang sangat banyak digunakan untuk makanan India. Tomat, bawang, mentimun, terung dan pisang semuanya biasa dikonsumsi. Kacang polong, seperti kacang lentil dan buncis, juga merupakan makanan pokok yang penting. Persiapan umum lentil adalah dhal, hidangan pekat disajikan di atas nasi.
Beras dan Roti
Iklim di India Selatan panas sehingga masakan biasanya berbasis nasi karena gabah tumbuh dengan mudah di daerah tersebut. India Utara, bagaimanapun, memiliki iklim campuran dan menggabungkan lebih banyak roti. Roti utara tidak beragi dan termasuk naan, chapati dan rotis.
