Sayuran adalah bagian diet yang sehat dari orang-orang yang menderita diabetes tipe 2. Jika Anda memiliki kondisi ini, Anda dianjurkan untuk makan dari pelangi sayuran, karena pilihan warna-warni menyediakan berbagai nutrisi, vitamin dan mineral. Pilihlah sayuran hijau dan berdaun hijau, ungu tua, dan sayuran merah terang, oranye dan kuning untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang baik. Sayuran juga biasanya merupakan sumber serat dan antioksidan yang sangat baik, ditambah kalori rendah. Hanya ada sedikit sayuran yang dikonsumsi penderita diabetes, dan itu karena kandungan pati mereka.
Video Hari Ini
Hijau
Sayuran hijau memberi banyak bang untuk uang kalori. Anda mungkin mendapatkan porsi vitamin A, C, E dan K yang berlimpah, bersama dengan kalsium, potassium dan magnesium. Sayuran hijau cenderung makanan rendah karbohidrat. Asosiasi Diabetes Amerika mengatakan bahwa sayuran hijau yang sehat untuk penderita diabetes meliputi asparagus, brokoli, kol hijau, chard Swiss, bok choy, bayam, kecambah Brussel, seledri, chayote, artichoke, timun dan kangkung, bersama dengan collard, sawi dan lobak hijau. Ini bukan daftar yang lengkap, bagaimanapun juga.
Ungu
Warna ungu tua menandakan makanan yang kaya fitonutrien, terutama flavonoid kaya antioksidan. Sayuran ungu yang sehat termasuk terung, kubis ungu, lobak dan rutabaga. Satu cangkir lobak, misalnya, hanya memiliki 57 kalori, porsi protein 5 g yang bagus dan serat 5 g yang sehat. Ini juga merupakan sumber yang sangat baik dari beberapa vitamin B.
Orange, Merah dan Kuning
Dengan begitu banyak pilihan, Anda tidak perlu menebak sayuran mana yang baik untuk Anda karena semuanya mengandung nutrisi penting. Lihatlah wortel, baby corn, squash, tomat dan lobak saat Anda ingin bersenang-senang dengan sayuran oranye terang, merah dan kuning. Tomat merah mengandung konsentrasi lycopene yang tinggi, antioksidan kuat yang MedlinePlus katakan membantu menangkal kanker prostat, paru-paru, kandung kemih, ovarium, usus besar dan pankreas. American Diabetes Association merekomendasikan squash karena bisa dimakan sepanjang tahun, karena ada varietas musim dingin dan musim panas squash. Squash mengandung vitamin A dan C yang baik, beberapa vitamin B, ditambah zat besi dan kalsium.
Whites
Perpanjangan Koperasi Universitas California mengatakan bahwa sayuran putih dapat mengurangi risiko kanker, penyakit jantung dan infeksi. Sayuran tersebut juga dapat membantu menurunkan kolesterol tinggi dan mengendalikan tekanan darah tinggi. Beberapa sayuran putih sehat termasuk kembang kol, rebung, jicama, chestnut air, bawang merah, bawang putih, dan daun bawang dan daun bawang.
Sayuran untuk Dibatasi
Beberapa sayuran, kata American Diabetes Association, lebih baik diklasifikasikan sebagai pati untuk keperluan perencanaan makanan untuk orang dengan diabetes tipe 2.Kandungan karbohidrat mereka mungkin lebih tinggi daripada sayuran lainnya, artinya Anda perlu berhati-hati terhadap berapa banyak dari mereka yang dapat Anda makan sambil duduk. Asosiasi tersebut mendesak agar berhati-hati dalam hal kentang, jagung, kacang-kacangan dan kacang polong. Ini tidak berarti sayuran tidak sehat yang seharusnya tidak Anda makan, hanya saja efeknya pada gula darah Anda akan sedikit lebih terasa daripada pilihan sayuran lainnya.
