Mengkonsumsi lebih banyak buah dan sayuran, seperti zucchini, dapat membantu menurunkan risiko Anda untuk kondisi kesehatan seperti penyakit jantung, kanker dan diabetes tipe-2, menurut Centers for Disease Control and Prevention. Makanan ini menyediakan berbagai nutrisi yang bermanfaat. Dalam kasus zucchini, ini termasuk setidaknya sejumlah kecil dari semua vitamin esensial kecuali vitamin B-12. Vitamin utama yang diberikan oleh zucchini meliputi vitamin A, C dan K dan folat.
Video of the Day
Vitamin A
Anda memerlukan vitamin A untuk fungsi dan penglihatan kekebalan tubuh yang tepat. Jenis vitamin A yang ditemukan dalam zucchini adalah beta-karoten, karotenoid yang tubuh Anda berubah menjadi bentuk aktif vitamin A. Setiap cangkir zucchini mentah dan irisan memberi Anda 5 persen nilai harian untuk vitamin A, sementara setiap cangkir Zucchini yang dimasak mengandung 40 persen vitamin untuk vitamin A, membuat zucchini yang dimasak menjadi sumber vitamin yang lebih terkonsentrasi.
Zucchini adalah sumber vitamin C yang baik, dengan setiap cangkir zucchini mentah menyediakan 34 persen DV, dan setiap cangkir zucchini yang dimasak memberi Anda 39 persen DV. Beberapa vitamin C hilang selama proses memasak karena sangat peka terhadap panas dan juga mengeluarkan minyak ke dalam air, tapi Anda bisa memasukkan lebih banyak zucchini ke dalam cangkir setelah memasak, menghasilkan jumlah vitamin C per cangkir yang sama sebelum dan sesudah memasak.. Anda memerlukan vitamin C untuk membentuk kolagen dan penyembuhan luka, dan vitamin esensial ini juga berfungsi sebagai antioksidan dan membantu membatasi kerusakan sel dari zat berbahaya yang disebut radikal bebas.
Mengkonsumsi vitamin K dalam jumlah cukup penting untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah. Vitamin K tidak terpengaruh oleh panas, jadi memasak zucchini Anda tidak akan membatasi asupan vitamin K Anda. Makanlah secangkir zucchini mentah dan Anda akan menemukan 6 persen DV untuk vitamin penting ini, dan secangkir zucchini yang dimasak mengandung 9 persen DV.
Pasokan Folat
