Zaitun adalah buah dari pohon zaitun dan dikenal sebagai" olea europaea "atau" minyak dari Eropa. "Meski berukuran kecil, buah zaitun dikemas dengan berbagai vitamin dan mineral bermanfaat. Baik zaitun hijau dan hitam mengandung nutrisi tak ternilai ini, hanya berbeda dalam tingkat pematangan - zaitun hitam hanyalah buah zaitun hijau yang tertinggal di pohon untuk jangka waktu yang lebih lama sebelum panen.
Zaitun juga menyediakan vitamin A, nutrisi vital yang membantu membentuk dan memelihara kesehatan gigi, tulang dan kulit. Ini berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi sel melawan efek radikal bebas. Satu tbsp dari zaitun kalengan menawarkan 34 IU vitamin A. Jumlah harian yang disarankan untuk vitamin A untuk pria dan wanita dewasa adalah 900 dan 700 IU.
Sehubungan dengan ukurannya, buah zaitun mengandung sejumlah kalsium - 7 mg per sendok makan. Kalsium sangat penting untuk struktur tulang, pembekuan darah, transmisi impuls saraf, kontraksi otot dan sekresi hormon. Ini juga mengaktifkan dan menstabilkan protein dan enzim, mengoptimalkan aktivitas mereka. Jumlah yang direkomendasikan sehari-hari adalah 1.000 sampai 1, 200 mg per hari kalsium, tergantung pada periode dalam siklus hidup.
Zaitun dan Seng
Zaitun adalah sumber zat besi dan seng yang baik. Mereka memberi 3. 3 mg zat besi, atau sekitar 25 persen dari nilai harian, dan 0. 22 mg seng, atau 17 persen dari nilai harian, dalam 1 cangkir zaitun. Besi sangat penting untuk hemoglobin dalam sel darah merah. Seng diperlukan untuk sintesis DNA dan protein, dukungan kekebalan tubuh, dan penyembuhan luka.